Sertésmarás gránátalma mártással Know How Cook
Az ünnep előtt úgy döntöttem, hogy meglepek egy egzotikusabb, gránátalma szószos sertéshús-receptkel, amelynek egzotikussága a hús ízéből fakad. Tudom, hogy amikor meglátja a szükséges termékeket, hitetlenkedve néz rám, de biztosíthatlak arról, hogy nagyon finomak, és a kísérlet megéri.
Sertésmarás előkészítésére szolgáló termékek
A szükséges termékek száma kevés, de jellegzetes. Néhány mondatban mindegyikre összpontosítok, hogy megtudjam, miért döntöttem valójában ennek a receptnek a használata mellett. Itt vannak a főbb szereplők - sertéshús, gránátalma szósz, ceiloni fahéj, szumák, gyömbérpor, fehérbor, só.
Sertéshús
A sertéshússal kezdem, mert ez a recept fő terméke. Nem teszteltem a receptet más állatok húsával, ezért nem tudtam megmondani, hogy beválik-e vagy sem. Ehhez a recepthez sertés nyakát, vállát vagy lábát javaslom, szükségszerűen kicsontozva. Az állat ezen részeinek húsa enyhén megbarnul, anélkül, hogy túl zsíros lenne, ami jó sütéshez. Mint tudjuk, a zsír, különösen a természetes zsír, még finomabbá teszi a húst. A hús elkészítéséhez ételünkhöz körülbelül azonos méretű darabokra kell vágnunk. Azt javaslom, hogy kb 3-4 cm legyenek. Még ha kicsit nagyobbak is, nem jelent problémát. Ne feledje, hogy a sütésük hosszabb ideig tart, mint a receptben leírtak.
Gránátalma szósz
A gránátalma szósz különösen népszerű a török és az arab konyhában. A gránátalma szószt a frissen facsart gránátalma lében lévő víz elpárologtatásával nyerik, így a benne lévő cukrok karamellizálódnak, ami édes ízének köszönhető. A gránátalma szószt gyakran hasonlítják a balzsamecethez. Mind a színe, mind az íze és az állaga miatt. A gránátalma szósz vastag sötét színű, barnás kiemelésekkel és édes-savanyú, sőt enyhén fanyar ízzel.
Gránátalma szósz vásárlásakor gondosan olvassa el a címkén leírtakat. Szüksége van 100% gránátalma szószra, fokozók, ízesítők, tartósítószerek és glükóz-fruktóz szirup nélkül. Gyakran előfordul, hogy színes, ízesített és színes folyadékot gránátalma szószként értékesítenek, ezért legyen óvatos.
A gránátalma szósz megtalálható a török vagy keleti üzletekben, valamint az interneten is. Ha Törökországba utazik, onnan eljuthat. A tiszta gránátalma szósz ára valamivel magasabb, de gazdaságosan használják, így a költségek indokoltak.