Sasho Karapeev Minden korty bor, amelyet hálával kóstolnak a Természetnek, örömet okoz ÖN - magazin a
0 részvény
Amikor Sasho Karapeevvel kommunikál, megérted, hogy találkoztál valakivel, akinek sikerült összekapcsolnia a természetet és a lelket. Művész, természetbarát és a mezeki pincészet tulajdonosa, amely az azonos nevű faluban található, a Keleti Rhodopes lábánál, Svilengrad közelében. Mezek falu (fordításban "múzeum") híres egyedülálló történelmi emlékeiről, amelyeket a közvetlen közelben fedeztek fel. Sasho Karapeev borospincéje egyedülálló abban az értelemben, hogy ökológiailag tiszta bort állít elő, a lehető legközelebb van az "otthonhoz", és a pincében minden termelési folyamat manuálisan történik. A pincészet szent szertartásra emlékeztető borkóstolókat kínál, és azok, akik már jártak oda, azt mondják, hogy először értik meg, miért mondta a bölcs az igazságot a borban. Sasho Karapeevvel beszél a borról, a természetről, az egészségről, a szeretetről és a spiritualitásról:
SHE magazin (SHE): - Karapeev úr, valószínűleg nincs olyan ember, aki ne hallotta volna idősebb Plinius szavait: "A borban az igazság." Mi az igazságod a borról?
Sasho Karapeev (SC): - Mindenki magában hordozza az igazságot. A bor természetesen csak néha segít abban eljutni, ha valódi (mosolyog)
Ő: - Mi a különbség a szokásos technológiával előállított bor és a tiéd között?
SC: - Azt hiszem, a technológiám szabványos. Azt hiszem, mert ezeréves hagyomány szerint tesztelték. Ha az ipari bortermelésről vagy bármi másról van szó, itt vannak a dolgok, nem hiszem, hogy nagyon is valóságosak lennének, gondolom, tudod miért. Bármit is csinálunk, nyomot hagyunk rajta, ez hordozza a karakterünket, az érzelmeket és az energiát, amikor kommunikálunk vele. Mennyire fontos, ha az ételeinkről van szó, igaz? A bor pedig étel!
Ő: - Hogyan döntött úgy, hogy elkészíti ezt a pincészetet, és miért éppen itt, a boristen - Dionysius földjein?
SC: - Úgy döntöttem, hogy a semmiből készítek bort. Amikor 40 éves lettem, úgy éreztem, itt az ideje a változásnak. Valamit meg kellett változtatnom az életemben. Az egyik ok, ami ebbe az irányba taszított, az volt, hogy akkor szívproblémáim voltak. Néhány gyógyszerrel kellett kezdenem. Alternatívát kerestem. Úgy döntöttem, hogy bort készítek. Biztos voltam benne, hogy jó szőlővel és jó hozzáállással a dolgok sikerülni fognak. És valóban - az első tapasztalatom lenyűgöző volt. Nagy bor lett belőle, és szárnyakat és hitet adott a folytatáshoz. Aztán elkezdtem építeni a kőszobát. Nagy hittel és lelkesedéssel építettem ....