Samsa - a legjobb receptek
Samsa - az elkészítés általános alapelvei és módszerei
Oroszokat ritkán találunk a közép-ázsiai országokban, Üzbegisztán vagy Kazahsztán igazi konyhájával csak a televízióban és a kulináris portálokon lehet megismerkedni. De ha meglátogatta a Krím-félszigetet, valószínűleg észrevette, hogy a keleti konyha receptjei itt szilárdan megalapozottak, mint a helyiek nagyon kedvesek. Miután visszatértek a száműzetésből, a krími tatárok ismét magukkal hoztak hagyományos lavashot, lagánt, pilafot és természetesen süteményeket. Ma figyelmünket a szamsa - cukrászati süteményekre összpontosítjuk, lehetőleg háromszög alakúak. Közép-Ázsia minden településén, és most a Krím-félszigeten is, a szamszával minden útszéli kávézóban, piacokon, útszéli éttermekben kereskednek.
Oroszországban a samsa-t egy közép-ázsiai kávézóban is értékesítik, hotdogokkal és pitékkel együtt. Az éttermekben európaiasabb formában szolgálják fel - élesztő tésztából és különféle formákból. Vékony ropogós sütemények, ízesített töltelékek, fűszerek - mindez egyedülálló ízt ad a közép-ázsiai szósznak. A töltelék a legváltozatosabb lehet - hús, lekvár, zöldség, sajt. Még akkor is, ha burgonya szamászáról van szó, senki sem gondolja, hogy egyszerű kacsának hívják, egy speciális teszt és a tipikus keleti fűszerek miatt. A közép-ázsiai szamsát hagyományosan kancsóban sütik (speciális kenyér a nemzeti kenyér elkészítéséhez), de nemrégiben a kemencében sütötték. Az alak lehet nemcsak háromszög alakú, hanem négyzet alakú, hatszögletű, kerek is.
Samsa - termékek előkészítése
Általános szabály, hogy a keleti susa cukrászsüteményekből készül. "Zsíros" összetevőként keveset, margarint vagy zsírt használnak. Először keverje össze a lisztet vízzel, majd zsírozza meg, adja hozzá és küldje el a hűtőszekrénybe. Töltelékként sajt, hús vagy darált hús nagyon puffasztott hagymával. Az édes töltelékek között - tök, birsalma.
Samsa - a legjobb receptek
1. recept: Samsa csirkével és szezámmaggal
A legjobb, ha kövér csirke darabokat veszünk. De ha egy kicsit csökkenteni szeretné a kalóriák számát - a csirkemell megcsinálja.
A hozzávalók: liszt (250 gramm), vaj (100 gramm), hagyma (200 gramm), tojássárgája, szezám (szóráshoz), só, bors.
Az elkészítés módja
Darált húshoz vágja a csirkefiléket nagyon apró darabokra, vagy engedje át egy nagy grillen. A hagymát szintén szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk és hozzáadunk 2 evőkanál vizet. Homogén tömegre van szükségünk, jól keverjük össze. Kenje meg a tortát olvasztott vajjal vagy margarinnal, téglalap alakban adja hozzá, és 40 percig küldje el a hűtőszekrénybe. Vegye ki a tésztát, vágja lapos süteményekbe, és vegye ki a köröket.