Saketo - a japán rizsesör

Saketo az, amit gyakran "rizs sörnek" neveznek, mert erjesztett rizsből készül. 14 ° és 17 ° közötti alkoholt ér el (azaz sokkal többet, mint az általunk megszokott európai sörökben található alkohol). A "szaké" szó tágabb értelemben a japán nyelven minden alkoholos italra utal.

saketo

Valójában a 19. század közepéig, még mielőtt Japán megnyílt volna a nyugat felé, a japánok többsége a „szaké” elnevezést használta bármilyen alkoholos italra hivatkozva. Később Ninonshu néven vált ismertté, hogy megkülönböztesse a bortól, a sörtől és a whiskytől.

A módja szaké előállítása valószínűleg a kínaiak találták ki a 3. században. Bizonyíték van arra, hogy a rizsszemeket a papnők kezdetben rágták, hogy a nyálban lévő meglévő enzim cukrozzon, majd az erjedési folyamaton átesett.

Az ital fokozatosan szentté vált, és összekapcsolódott az istenek és ősök kultuszával. Jelképesen, kedvéért az ember és a természet közötti harmóniát képviseli.