Sacha hüvelyes diófélék - nyersek
Sacha hüvelyk dió - nyers, Sasha hüvelyk
150g Sacha hüvelyk dió - nyers
A Sacha hüvelyk az omega-3 zsírsavak egyik leggazdagabb növényi forrása.
A Sacha hüvelykes növényt több mint 3000 évvel ezelőtt a helyi emberek művelték az amazóniai esőerdőkben. Nagyra értékelik a dió tápanyag-összetételét és lágy ízét. Főtt ételekben és salátákban, vagy olajkitermelés alapanyagaként használják őket.
A Sacha Inchi (Plukenetia volubilis, Sacha inchi) az Euphorbiaceae családba tartozó évelő növény. További ismert latin nevek: Sacha földimogyoró, hegyi földimogyoró, inkai földimogyoró.
Az ősi inkák birodalma jól ismerte a növény tápanyagerejét. 3000 évvel ezelőtt az ősi emberek művelték, és most még a sírjaikban is megtalálhatók. A kizárólagos tápanyagforrás biztosította az ősi civilizáció erejét, egészségét és egyensúlyát.
A növény körülbelül 2 méteres magasságot ér el. Szára vékony, zöld színű, fás rész nélkül, csavarodott növekedéssel. A levelek egymás után helyezkednek el az ágakon, és szív alakúak. A levélszél fogazott, a levéllemezt kissé szőrszálak borítják. Hosszuk 10–12 cm, szélessége 8–10 cm, a levélszárak hossza 2–6 cm.
A növény az ültetés után öt hónappal virágzik, és a nyolcadik hónap környékén terem. A hímvirágok kicsik, fehérek és virágzatba rendeződnek. Két virág, amely női hegeket hordoz, a virágzat tövében helyezkedik el.
A gyümölcs 3–5 cm átmérőjű kapszula, 4–7 ponttal. Eleinte zöld színűek, érésükkor fekete-barna színt kapnak. Az érés során a gyümölcsök lágy, fekete, nedves masszát tartalmaznak, amely fogyasztásra alkalmatlan. Ezért hagyják száradni a növényen, majd betakarítják. Körülbelül 2 éves korában évente többször körülbelül 100 gyümölcsöt tud termelni, amelyekből 400–500 magot nyernek. A gyümölcskapszulák általában 4-5 szakaszból állnak, amelyek némelyike akár hét is lehet. A bennük lévő magok oválisak, sötétbarnák, átmérőjük 1,5-2 cm, súlyuk 45-100 gramm. Még a növényen is kinyithatók a magtartók.
A növény őshonos tartománya Dél-Amerikában található (Suriname, Venezuela, Bolívia, Kolumbia, Ecuador, Peru és Brazília északnyugati része), valamint a Karib-tenger szélszigeteinek egy részében.
Peruban a helyiek évszázadok óta termesztik, meleg éghajlaton nőnek, 1700 méteres magasságig. Szüksége van állandó vízellátásra, jó vízelvezetésre és savas talajra, a folyók közelségére is.
A növény hasznos része a magja.
A Sacha Inchi kémiai összetétele