Rost és amit fontos tudni róluk a BB-Team
Ismerje meg, hogy naponta hány gramm rostot kell bevennünk étellel!
2007.08.31-től olvassa el 5 perc alatt.
A rostot rostnak vagy rostnak is nevezik. Megtalálhatók zöldségekben, gyümölcsökben, teljes kiőrlésű lisztekben, zabkorpában, hüvelyesekben (érett bab, lencse, borsó, szójabab). Ide tartoznak a cellulóz, a lignin, a pektin, a zselatin, a nyálkás anyagok, a guar, a gumiarábikum és mások. A tej- és állati eredetű élelmiszerek (tej, sajt, tojás, hús, hal) nem tartalmaznak semmit rost. A zsírban gazdag ételek alacsony rosttartalmúak és fordítva.
Milyen előnyei vannak a rostbevitelnek?
- csökkenti az étvágyat, mivel telítődnek, és a diéta már nem olyan időigényes
- segít a székrekedésben és a vastagbél egyéb problémáiban (diverticula, aranyér)
- csökkenti a "rossz" (LDL) koleszterin szintjét, mivel akadályozza bizonyos zsírok teljes felszívódását és csökkenti az érelmeszesedés kockázatát
- rákkeltő anyagokat és toxinokat köt meg az ételekben, és gyorsabban üríti ki őket a szervezetből, ez pedig védőmechanizmus a vastagbélrák ellen
- lassítja a komplex szénhidrátok emésztési sebességét, és ezáltal csökkenti glikémiás indexüket, az inzulingörbe éles változása nem figyelhető meg
- lassítja az egyszerű szénhidrátok felszívódását
- segítséget nyújt a súlykontrollban
- csökkentse az inzulintermelés napi szükségletét az elhízás megelőzésével, a hasnyálmirigy kímélésével, és ez nyilvánvalóvá teszi a cukorbetegekre gyakorolt hatást
Milyen típusú rostok vannak?
Rost oldható és oldhatatlanokra oszlik. A legtöbb természetes növényi élelmiszer mindkét típusú rostot tartalmazza, bár különböző arányban. Például a zabkorpa az összes rost körülbelül 50% -ban oldható rostot tartalmaz, míg a búzakorpa - csak 20%. Az eltérő arány ellenére mindkét típus rost hasznosak és fontosak az emberi egészség szempontjából.
Oldódó rost: