Romanesco brokkoli - zöldség, mintha egy másik bolygóról származna

Nemrég bámultam ezt a zöldséget, amely számomra teljesen ismeretlen volt. Nem véletlen, hogy állítólag idegenek hozták a Földre. Furcsa alakja mindenképpen lenyűgöző. Pedig nem csak ő. Kiderült, hogy az íze megérte.

Hívjuk Romanesco brokkolinak (római brokkoli, római brokkoli). Latin neve Brassica oleracea. Század óta termesztik Róma környékén. A holland kertészeknek köszönhetően ez a zöldség 1990 körül is megjelent a világpiacon. A franciák káposztának, a németek karfiolnak. Nagy-Britanniában Romanesco brokkoliként ismerik. Hazánkban még mindig kevéssé ismert és elterjedt.

A Romanesco brokkoli valóban egyedi megjelenésű. Színe világoszöld és rózsákat képvisel, amelyek apró piramisokból állnak és érdekes geometriai ábrát alkotnak.

Amellett, hogy furcsa, ez a zöldség ízletes és hasznos. Az íze hasonló a karfiolhoz, de állaga lágyabb. Számos értékes anyagot és vitamint tartalmaz, például karotint, A-, C- és K-vitamint, cinket, vasat és folsavat, valamint ásványi sókat.

---