Riasztóan magas akrilamidszintet találtak az élelmiszerekben - NOVA

Az Európai Fogyasztói Szervezet észlelte

Aggasztóan magas az összetett akrilamid-tartalom az élelmiszerekben, az "Európai Fogyasztói Szervezet". Több mint 500 élelmiszer-terméket teszteltek - chipset, kekszet, harapnivalókat, kávét vagy gabonapelyheket. A vizsgált kekszek 1/3 részében az akrilamid normái meghaladják, vagy éppen a felső határnál vannak. Az állítólag egészségesebb burgonya chips helyett - sült sárgarépa, cékla vagy paszternák - kétszer annyi akrilamidot tartalmaz, mint a burgonya chips.

riasztóan

Mi is az az akrilamid? Úgy gondolják, hogy ez egy rákkeltő szennyező anyag, amelyet túl magas hőmérsékleten történő hőkezeléssel nyernek, különösen sütéskor. Ezért az Európai Fogyasztói Szervezet felszólította az Európai Bizottságot, hogy szigorítsa az élelmiszerek ellenőrzését és csökkentse az akrilamid maximális szintjét.

Erzsébet az önkormányzati konyhát választja gyermeke táplálására. Úgy véli, hogy itt van minőségellenőrzés.

"Az ételeket úgy készítik, mint a vízfürdőben főzéssel, és ez a legkíméletesebb és ajánlottabb technológiai feldolgozás" - mondta Maria Rusinova - az "Anyatejbankkal rendelkező babaetető komplexum" igazgatója.

És ez az egyik legegyszerűbb lehetőség az akrilamid élelmiszer-képződésére. Az anyag sütés közben is kialakul, ha túlzásba esünk. A legfontosabb a megfelelő hőmérséklet.