Reggeli kihagyhatjuk

Három kérdés és három válasz az egészséges táplálkozásról

Három kérdés és három válasz az egészséges táplálkozásról

Az Egyesült Államokban az egészséges életmód legújabb slágere Dr. Michael Mosley és Mimi Spencer újságíró 5: 2 arányú étrendje. Diétájuk egyszerű és meglehetősen vonzó: 5 napot úgy eszik, ahogy akar, 2 egymást követő napon - akár napi 500 kalóriával. A csoda, amelyet gyors étrendnek hívtak, könyvében a két szerző nemcsak az időszakos étkezési korlátozások előnyeiről beszél, hanem általános mítoszokat is kommentál. Itt van néhány közülük.

arról hogy

Tudom, hogy sok zöldséget kell ennem, de akár nyersek, akár főttek?
Van némi vita arról, hogy jobb-e zöldségeket nyersen vagy főzni. A főzés, amint azt a nyers élelmiszer szószólói állítják, tönkreteheti a vitaminokat, az ásványi anyagokat és az enzimeket, ugyanakkor megpuhítja a cellulózrostokat és megkönnyíti a tápanyagok felszívódását a szervezet számára. A likopin, a paradicsomban található erős antioxidáns, fokozza hatását a hőkezelés során. Ugyanakkor a főtt vagy párolt sárgarépa, spenót, gomba, spárga, káposzta, paprika és sok más zöldség több antioxidánst, például karotinoidot biztosít szervezetünk számára, mint ha nyersen fogyasztanánk. A főtt zöldségek hátránya, hogy tönkreteszi a bennük lévő C-vitamint.Tanácsunk? Egyél sok zöldséget - tetszés szerint.