Receptek sertés fülek

  • Sertésfül koreai nyelven
  • Sült sertés fül francia nyelven
  • Préselt sertésfül kínai nyelven
  • Ünnepi előétel a sertésfülről

fülek

Oroszországban kevesen tudják, hogyan kell főzni a sertéshúst, ezért az étel nemcsak finom, hanem ünnepi is. Általában csak a zselé egyik összetevőjeként használjuk őket. Európa és Ázsia egyes országaiban ezt a terméket nagy tisztelettel kezelik. Bennük ez egy igazi finomság. Például Franciaországban a sertésfüleket csak az ünnepekre készítik elő. Első főtt, akkor sütött, gyönyörűen díszített és a vendégeknek szolgált. Ázsiában gyakran pácolják és snackként fogyasztják őket. Azonban valójában, és egy másik esetben - ez a finom étel, amely nagyon hasonlít a háztartás tagjaihoz és vendégeihez.

Ezért, ha kérdés merült fel a sertésfül elkészítésével kapcsolatban, nyugodtan használhatjuk a hagyományos európai és ázsiai recepteket.

Vissza a tartalomhoz

Sertésfül koreai nyelven

  • Sertés fülek - 2 db.
  • Almaecet - 20-30 ml
  • Fokhagyma - 4 szegfűszeg
  • Babérlevél - 4 db.
  • Növényi olaj - 40 ml
  • Sárgarépa fűszer koreai nyelven

Módszer a disznó fül megszerzésére:

Főzés előtt a füleket alaposan megmosta folyó víz alatt, különös figyelmet fordítva a nyílás ushnomu. Ezután tegye őket egy serpenyőbe, töltse meg vízzel, adjon sót és főzze kb. 2 órán át közepes lángon. Amíg a fülek meg nem főznek, készítsük el a pácot. Ehhez a babérleveleket zsemlemorzsában összezúzva, zúzott fokhagymával, ecettel, koreai sárgarépa fűszerekkel és növényi olajjal keverve. Másfél-két óra elteltével a főtt sertésfüleket kivesszük a húslevesből, kissé lehűtjük és vékony csíkokra vágjuk. Hozzáadjuk a pácot, óvatosan összekeverjük és egy napig hűtőszekrényben tartjuk. A rágcsálnivalókhoz hideg kell.


Vissza a tartalomhoz

Sült sertés fül francia nyelven

  • Sertés fülek - 6 darab.
  • Hagyma - 2 fej
  • Vaj - 50g
  • Búzaliszt - 2 evőkanál. l.
  • Zeller - 100 gramm
  • Tej - 1 evőkanál.
  • Gyökér petrezselyem - 20 gr

Az elkészítés módja:

Sertés fülek alaposan megmossák és egy nagy serpenyőbe helyezik. Van még hozzá hámozott petrezselyemgyökér, zeller és egy egész hagyma. Kívánt esetben hozzáadhat vagy illatos fekete borsot. A francia szakácsok úgy vélik, hogy sok fűszer vagy poggyász - a fülek nem romlanak el. Ezenkívül az edény tartalmát hideg vízzel, és forraljuk közepes hőmérsékleten körülbelül 2 órán át. Körülbelül fél óráig, amíg a főtt levest ízlés szerint sózzuk. Amikor a fülek készen vannak, leveszik a húslevesről, lehűtik és csíkokra vágják.

A sütést olajjal kenjük meg, és levágjuk a fülünkre. A tetejére szeletelt hagymás félkarikákat tettem. A mártást külön készítjük el. Ehhez melegítsen egy serpenyő vajat, adjon hozzá lisztet és keverje össze. Amikor a liszt és enyhén megsütve arany színt kap, adjon hozzá tejet a serpenyőbe. A keveréket habverővel habverjük a csomók elkerülése érdekében. Öntsük az elkészített szószos serpenyőt fülekkel és íjjal. Meghintjük reszelt sajttal egy durva reszelőn. Süssük 15-20 percig 180 ° C-os edényt követően.


Vissza a tartalomhoz

Préselt sertésfül kínai nyelven

  • Sárgarépa - 1 db.
  • Sertés fülek - 2 db.
  • Hagyma - 1 db.
  • Öt paprika keveréke - 5 gramm
  • Babérlevél - 2 db.
  • Gyömbér -. Egy óra L.
  • Szegfű - 1-2 darab.
  • Szójaszósz - 30 ml
  • Barna cukor - 2 óra L.
  • Csillagánizs - 1 db.

Az elkészítés módja:

A sertés fülét megtisztítják, alaposan megmossák. Ezután egy fazékba tesszük, és hideg vízzel megtöltjük. Hozzáadjuk a sárgarépát és a kockákra vágott egész, barna hagymát. Húsleves, hogy gyulladást okozzon, távolítsa el a habot. Miután hozzáadta az összes többi hozzávalót, és főzze 2, 5:00, hogy fedő alatt pároljon. A sertéshús kész füleit levesszük a húslevesről, levágjuk a zsírt (opcionális), és Sudoku téglalap alakúvá tesszük. A fülek közé tehet egy szelet sárgarépát.

Extra Sudoku ad egy kis húslevest (kb. 1/4-es kapacitás), és állítsa be a terhelést úgy, hogy a füleket folyadék borítsa. Ebben a formában tegye egy éjszakára a hűtőszekrénybe. Amikor a reggeli megkeményedik, a terhelést eltávolítják. A Sudoku fülét néhány másodpercig forró vízben leeresztik, hogy a tartalma könnyen tányérra kerülhessen. Reggelire szójaszószt, reszelt fokhagymát vagy tormát szolgálnak fel.

Vissza a tartalomhoz

Ünnepi előétel a sertésfülről

  • Darált hús - 300g
  • Sertés fülek - 2 db.
  • Reszelt sárgarépa - 200 g
  • Fokhagyma - 4 szegfűszeg
  • Zselatin - 1 csomag
  • Zöld - 1 link
  • Tojás - 1 db.
  • Só, fűszerek

Az elkészítés módja:

A sertésfüleket vízben körülbelül 1 órán át forraljuk. Miután levette a húslevesről, és hagyta kihűlni. Hűtsük le a sóval, fűszerekkel meghintett fülünket, és tegyük egy darab fóliára, szórjuk meg zselatinnal. A tetején feküdt egy fél sárgarépa, és ismét megszórjuk sóval, fűszerekkel, zselatinnal. Akkor minden apróra vágott gyógynövény, fokhagyma. Ezenkívül felvert tojást és fűszereket, kenjünk fokhagymára és szórjuk meg zselatinnal. A töltelék után minden réteget fordított sorrendben terítünk, kezdve a fokhagymával. Minden réteget enyhén megszórunk zselatinnal.