Receptek marhanyelvhez - panírozva, vajban, mártással

Valószínűleg nincs olyan bolgár, aki ne próbálta volna borjúnyelv - panírozva, vajban vagy más módon elkészítve. Ez egy olyan étel, amely finomsággá vált számunkra, bolgárok, és egyik kedvencünk. És íme az elkészítésének receptjei, amelyekkel még a kezdő szakácsok is képesek lennének:

Borjúnyelv uram

Szükséges termékek:

• marhahús - 700 g nyelv
• tojás - 3 db.
• zsemlemorzsa - 5 evőkanál.
• liszt - 5 evőkanál.
• szegfűbors - 3 szem
• szol
• babérlevél - 3 db.
• fekete bors - 7 szem
• vaj

Az elkészítés módja:

A nyelvet sós vízben megfőzzük, amelyhez hozzáadjuk a többi feltüntetett fűszert. Főzés után, körülbelül egy órán át, a nyelvet hideg vízzel mossuk és vágjuk. A tojások eltörtek. Az egyik tálba tegye a lisztet, a másikba zsemlemorzsát, a harmadikba pedig a felvert tojásokat. Vegyünk egy darab nyelvet, mártsuk a tojásokba, majd a lisztbe, ismét a tojásokba és végül a zsemlemorzsába. Forró és tele zsíros serpenyőben sütjük. Rendezze a kész sült darabokat konyhai papírra, hogy felszívja a felesleges olajat.

Marhanyelv vajban

Szükséges termékek:

• 1/2 kg marhanyelv
• 50 g vaj
• szol
• Babérlevél

Az elkészítés módja:

A borjúnyelvet megmossuk és sós vízben megfőzzük. Adjuk hozzá a babérlevelet. Nagynyomású tűzhely használata esetén a főzés 45-50 percig tart. Egy normál serpenyőben - körülbelül másfél óra. Ha kihűlt, a nyelvet újból megmossuk és julienne-be vágjuk. Egy előmelegített serpenyőbe tegye a vajat és megsütje a nyelvet. Annak érdekében, hogy ne égjen el az olaj, adhat hozzá egy kis olajat vagy olívaolajat. A nyelvet melegen szolgálják fel.

---