Recept; Vörös bársony; Gancini
Vörös bársony recept
Őszintén szólva nem szoktam gyakran süteményt készíteni ... Miért? Nos, egyrészt azért, mert egész nap a munkahelyemen készítek cupcake-okat, másrészt - nem vagyok nagy rajongója a vajkrémeknek. Túl nehézek és mindig, de abszolút mindig, amikor elkészítem őket, a porcukor mindig ropog a fogaim között. Hogyan lehetséges, hogy a porcukor összeomlik, ez nem felel meg az elmémnek, de hidd el, a szitán semmi sem javul. Ha azonban vörös bársonyos süteményről vagy cupcake-ról van szó, akkor megolvadok. Ezért választottam ezeket a süteményeket az első kedvenc receptem főszereplőinek, amelyet megosztok veletek.
Miért Vörös bársony?
A vörös bársony nagyon népszerűvé vált az elmúlt években, de ez nem új desszert, hanem egy 19. századi amerikai klasszikus. A bársonyos sütemény a polgárháború után jelent meg az Egyesült Államokban, és neve gyengéd és puha összetételéből származik. A sütemény színe - "piros" csak 1920-ban jelent meg, amikor a kakaóport, a természetes csokoládét és a szódabikarbónát összekeverték. Úgy gondolják, hogy ezen összetevők keverésénél bekövetkező kémiai reakció eredményeként világos vöröses színt kap, amelyet később vörös répával vagy természetesen cukrászsüteményekkel fokoznak. Valójában ez a torta a legtöbb névvel - "Red Velvet Cake", "Flame cake", "Waldorf Astoria Red Cake", "Red Waldorf Cake", "$ 300 cake" és még sokan mások - az utolsó három vélemények kapcsolódnak egymáshoz, mivel az egyik legenda szerint a New York-i Waldorf Astoria Hotel éttermében szolgálták fel először a vörös bársonyt 1920-ban. Miután egy fiatal hölgy el volt ragadtatva a torta ízétől, kérte recept, amelyért később megtudta, hogy 300 dollárt fizetett. Úgy gondolják, hogy ő terjesztette a pontos összetevőket, amelyeknek köszönhetően most elkészíthetjük ezt a finom kísértést, de cupcake formájában.