Recept ma Azerbajdzsán lyula kebab hírek

Az azeri nyelven a "şiş" szót is shish-ként fordítják. Az "şişlik" (shishlik) szó a melléknévből származik, és a végén a kijelölt "arccal" képződik. Emiatt a nyárs szó fémnyársak felfűzésére szánt húst jelent, amelyet égő szénen főzni lehet láng nélkül. Ennek az ételnek a leggyakoribb és legismertebb neve a kebab. Azerbajdzsánban ezt a finom ételt az éhes vendégek gyors kielégítésére szolgálják fel.

kebab

Hagyományosan a kebab készítését mindig férfi foglalkozásnak tekintették. Az emberi vendéglátás szimbóluma. Rövid ideig kell tennie (néhány kebabmesternek mindössze egy óra alatt sikerül megtennie) juhot (bárányt) levágni, fattyút készíteni, tüzet gyújtani, vigyázni a szenekre, hogy ne legyen láng., húzzon fel több tucat húst nyársra, sült meg, díszítse és tálalja reprezentatív módon.

A kebab különféle termékekből készül, többek között bárányból, marhahúsból, kecskehúsból, baromfiból, halból és zöldségből.

Az étkezéshez sokféle szószt, fűszert és péksüteményt szolgálnak fel - állítja az azerbajdzsáni bolgár nagykövetség. A húst grillezzük (türk grill). A kifejezés legfontosabb eleme a "gal", amely a "qalamaq" igéből származik (meggyújtani és megtartani a tüzet, az izzó parazsat halomba gyűjtve).