Recept húsokhoz, padlizsánhoz, burgonyához és mártáshoz

mártáshoz

Bárány padlizsánnal, paradicsommártásban.

Szükséges termékek:

  • 700 g bárány (esetleg marha vagy sertés)
  • 100 g zsír és szalonna (sertés vagy bárány faggyú)
  • 2 hagyma
  • 2 padlizsán
  • szol
  • 2 édes paprika
  • friss petrezselyem és koriander (vagy csak petrezselyem)
  • néhány szár friss hagyma
  • 3-4 krumpli
  • néhány piros paradicsom
  • bors

A szószhoz:

  • 2 paradicsom
  • 5-6 gerezd fokhagyma
  • 1 csípős paprika
  • szol
  • 2 édes paprika

Az elkészítés módja:

1. A húst vágjuk nagy darabokra, a hagymát félholdra. A padlizsánokat mossuk meg, vágjuk ketté a vastagság közepén, hogy két csónak alakuljon ki. Vágja újra mindegyiket hosszában ketté, hogy vékonyabbak legyenek. A kapott háromszögeket vágjuk kb 3 cm vastag darabokra.