Quinoa 9 lenyűgöző egészségügyi előnyök (előnyök és ártalmak) - egészség
A quinoa az egyik legnépszerűbb egészséges étel a világon.
A quinoa gluténmentes, magas fehérjetartalmú és azon kevés növényi élelmiszer egyike, amely mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza.
Olvassa el a cikket a végéig, és megteszi Ismerje meg a quinoa legfontosabb előnyeit és gyógyulásait.
Szintén magas rost-, magnézium-, B-vitamin-, vas-, kálium-, kalcium-, foszfor-, E-vitamin- és különféle hasznos antioxidánsok.
A quinoa egészségügyi előnyei
Íme a quinoa 11 legjobb előnye:
1. A quinoa tele van vitaminokkal
A quinoa ehető magvak számára termesztett gabona. Technikailag nem gabona, hanem álgabona.
Más szóval, ez egy alapvető "mag", amelyet úgy készítenek el és fogyasztanak, mint egy gabonát.
A quinoát "minden gabona anyjának" nevezték, és szentnek hitték.
A quinoát évezredek óta fogyasztják Dél-Amerikában, bár néhány évvel ezelőtt "szuperélelmiszer státuszt" nyert.
Manapság a quinoát és a vele készült termékeket az egész világon megtalálhatja, különösen az egészséges élelmiszerboltokban és a biotáplálékot használó éttermekben.
Három fő típus létezik: fehér, vörös és fekete.
Így néznek ki:
Velük együtt összesen 222 kalória, 39 gramm szénhidrát és 4 gramm zsír jön. Kis mennyiségű omega-3 zsírsavat is tartalmaz.
A quinoa nem GMO, gluténmentes és általában organikusan termesztik. Bár technikailag nem gabona, mégis gabonafélének számít.
NASA tudósok az űrben termesztésre alkalmas növénynek tekinthető, főleg magas tápanyagtartalma miatt, de azért is, mert könnyen növekszik .
2013-at az Egyesült Nemzetek Szervezete (ENSZ) tulajdonképpen "Quinoa nemzetközi évének" nevezte magas tápértéke alapján.
A quinoa ehető mag, amely nagyon divatossá vált az egészséges életmódot folytató emberek körében. A quinoa sok fontos tápanyagot tartalmaz.
2. Növényi vegyületeket, kvercetint és kaempferolt tartalmaz
Az ételek egészségügyi előnyei messze meghaladják az általunk ismert vitaminokat és ásványi anyagokat. Több ezer egyéb tápanyag segíti az egészséget.
Ezek egy része flavonoidoknak nevezett molekulákat tartalmaz, amelyek növényi antioxidánsok, amelyekről kimutatták, hogy mindenféle jótékony hatással vannak az egészségre.
Két különösen jól tanulmányozott flavonoid a kvercetin és a kaempferol, és nagy mennyiségben találhatók meg a quinoában. .
Felmérés 2011-ből azt mutatja, hogy a quercetin quinoa-tartalma még magasabb, mint a tipikus magas kvercetintartalmú ételek, például az áfonya .
Ezeknek a fontos molekuláknak gyulladáscsökkentő, vírusellenes, rákellenes és antidepresszáns hatása van, amelyet állatkísérletek igazoltak. .
Ha a quinoát beveszi az étrendbe, jelentősen megnöveli ezen (és egyéb) fontos tápanyagok teljes bevitelét.
3. A quinoa előnyei a gyomor számára
A quinoa másik fontos előnye, hogy magas a rosttartalma.
Egy tanulmány 2009-ből, amely négy quinoa-fajtát vizsgál, 100 grammenként 10 és 16 gramm közötti rostot talál .
Ez 17-27 gramm/csésze, ami nagyon magas, több mint kétszer olyan magas, mint a legtöbb gabonaféléké. A főzött quinoa sokkal kevesebb rostot tartalmaz, mert sok vizet szív fel.
Sajnos a legtöbb rost oldhatatlan, és nem ugyanazokkal az egészségügyi előnyökkel jár, mint az oldható rostok.
Számos tanulmány bizonyítja, hogy az oldódó rostok hozzájárulhatnak a vércukorszint csökkentéséhez, a koleszterinszint csökkentéséhez, az elhízás növeléséhez és a fogyáshoz.
A quinoa sokkal több rostot tartalmaz, mint a legtöbb gabona, és egy csésze 17-27 gramm rostot tartalmaz.
4. Gluténmentes és ideális glutén intoleranciában szenvedők számára
Egy 2013-as tanulmány szerint Európában az emberek körülbelül egyharmada próbálja minimalizálni vagy elkerülni a glutént.
A gluténmentes étrend mindaddig egészséges lehet, amíg természetesen gluténmentes ételeken alapul.
Problémák merülnek fel, ha az emberek finomított keményítővel készült gluténmentes ételeket fogyasztanak.
Ezek az ételek nem jobbak, mint a glutént tartalmazó élelmiszerek, mivel ez a glutént nem tartalmazó étel is egészségtelen étel.
Sok kutató a quinoát a gluténmentes étrend megfelelő összetevőjének tartja azoknak az embereknek, akik szeretnének lemondani a gluténról.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a tipikus gluténmentes összetevők, például a finomított tápióka, a burgonya, a kukorica és a rizsliszt helyett a quinoa használata drámai módon növelheti az ételek tápértékét és antioxidáns értékét.
A Quinoa gluténmentes és a szokásos gluténmentes összetevők helyett használják, ami növelheti a gluténmentes étrend antioxidánsait és tápértékét.
5. Nagyon magas fehérjetartalom, az összes esszenciális aminosavval
A fehérje aminosavakból áll. Néhányukat „nélkülözhetetlennek” nevezik, mert nem tudjuk előállítani őket, és táplálékból kell beszereznünk őket.
Ha egy élelmiszer tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, akkor az "esszenciális" fehérjének számít.
A probléma az, hogy sok növényi táplálékban hiányoznak bizonyos esszenciális aminosavak, például a lizin.
A quinoa azonban kivétel, mivel minden esszenciális aminosavat tartalmaz.
Emiatt kiváló fehérjeforrás. Több és jobb fehérje van, mint a legtöbb gabonafélénél.