Prof. Dr. Bozhidar Popov, MD: MD: A C-vitamin túladagolása provokálja a cukorbetegséget
Prof. Dr. Bozhidar Popov, MD, a Bolgár Táplálkozási és Dietetikai Társaság elnöke. Miért találta meg a helyét a rost az egészséges étrendben? Mennyit kell szednünk minden nap? Mi a kiegyensúlyozott étrend rendszere a tudomány szempontjából? Miért előnyösebbek az őshonos gyümölcsök és zöldségek, mint az import egzotika? Az ezekre és további kérdésekre adott választ lásd Bozhidar Popov professzorral készített interjúban.
- Prof. Popov, mi a rost előnye az egészséges táplálkozás szempontjából?
- Több mint 20 évvel ezelőttig a rostot ballasztanyagnak tekintették, szinte feleslegesnek, amelyre a testnek nincs szüksége, mert ő nem szívja fel. Azaz semmi köze az egészséges táplálkozáshoz. Fokozatosan azonban sok adat felhalmozódott, és most tudományunk határozottan azt ajánlja, hogy rendkívül hasznosak legyenek az egészség szempontjából. Bár nem emészthetőek meg, számos jótékony és jótékony hatással vannak különösen az emésztőrendszerre, valamint általában az egészségre. Elvileg két típusra osztjuk őket: az egyik oldható, a másik - oldhatatlan.
Oldhatatlan rost - ez elsősorban a cellulóz, amelyet leginkább a teljes kiőrlésű gabonák tartalmaznak. A cellulóz javítja a perisztaltikát, és segíti a testet a különféle káros anyagok, köztük a koleszterin és néhány nehézfém megtisztításában. És ha a szervezet felszívja őket, káros hatással lesz az egészségre.
Az oldható rost főleg a pektineket tartalmazza, amelyek megtalálhatók a gyümölcsökben, különösen az almában. Képesek megkötni néhány mérgező anyagot, beleértve a koleszterint, a nehézfémeket és más kémiai szennyeződéseket, amelyek az élelmiszerbe kerülnek. A felgyorsult perisztaltikával pedig az oldhatatlan rostoknak köszönhetően a leggyorsabban hozzájárulnak a szervezetből történő eltávolításukhoz is. Így megakadályozzák a szervezet felszívódását és megvédik őket káros egészségkárosító hatásaiktól. Az Egészségügyi Világszervezet előírja, hogy az embernek naponta 25-30 gramm rostra van szüksége
Ilyen mennyiségben garantálni fogják a rostok pozitív hatásait.
- A rostoknak köszönhetően csak az emésztőrendszer javítja működését?
- Nem csak. A rostok a káros anyagok szervezetbe jutásának megakadályozásával jótékony hatással vannak a szív- és érrendszeri, légzőszervi és húgyúti rendszerekre. Ez az egyik módja annak, hogy a felesleges, mérgező anyagokat a szervezetben táplálékkal ürítse ki, beleértve a szennyezett levegőt is - mindazt, amivel az ember naponta találkozik.
- Kivéve a teljes kiőrlésű gabonákat és az almát, amely egyéb termékek rostot tartalmaznak?
- A pektineket főleg almából nyerik, de általában minden gyümölcs gazdag bennük. Bizonyos mértékben támogatjuk az almát, mert ott vannak a legjobban képviselve. Még az iparilag előállított pektin is, amelyet a gyógyszertárakban értékesítenek, almából készül. De személy szerint azt javaslom, hogy mind a rostokat, mind a vitaminokat és az ásványi anyagokat vegyük természetes termékekből. Akkor a hatás jobb.
- Prof. Popov, nemrég találkoztam az 5 legjobb étrend első értékelésével, amelyet a WHO állított össze, és amelyben a mediterrán étrend kerül az első helyre. De közvetlenül utána diétás megközelítést rendelnek el, amelynek lényege a magas fehérjetartalom és a kötőszövet. Amikor hallgatlak rád, úgy gondolom, hogy közel áll az általad adott rost ajánlásokhoz.
- Nagyon fontos, hogy a test megkapja az ételek legfontosabb, nélkülözhetetlen összetevőit. A rostokon kívül - igen, valamennyire előnyben részesítjük őket, de jelenleg ez a témánk, a szervezet számára fontosak a vitaminok és ásványi anyagok, amelyek az étkezés megfelelő anyagcseréjéhez kapcsolódnak. És naponta kell őket szedni is elegendő mennyiségben, mivel kapcsolatban állnak az immunitással, az antioxidáns aktivitással és a test öregedésének lelassításával.