Prof. Donka Baikova: A vegánok szektások

A kenyérevés nem tölt el

Nadia Pankova

- Prof. Baykova, a közelmúltban számos divat van a táplálkozásban - gluténmentes, szuperélelmiszerekkel. Fennáll-e a megdöbbentés veszélye az ilyen trendeken?

- Említette a természetes ételek fogyasztását, de néha ez orthorexiához vezet (az egészséges táplálkozás betegségmániája - b.r.). Megszállottak-e a páciensei?

- Más szóval, a glutén intolerancia nélküli személynek nem kell belemerülnie a gluténmentes divatba?

- Semmiképpen. A kenyér nem tölt be, éppen ellenkezőleg. A kenyér kielégíti, jó szerepe van az emésztőrendszer egészségében. Gyomorprobléma esetén mi az ajánlás - pirítós. Hogy a friss gyümölcslevek és turmixok használata iránti szenvedélyek is voltak. Vagy ne adjon növényi olajat a salátákhoz, mert nagyon magas a kalóriatartalma. Igen, de akkor nem tud felszívódni számos zsírban oldódó vitamin.

- Gondolod, hogy a "gluténmentes", "koleszterinmentes", "hidrogénezett zsírmentes" címkét ragasztó élelmiszer-gyártók követnek egy trendet vagy jobb termékeket árulnak?

---