Ponty

A Szent Miklós-nap közeledtével mindannyian azon gondolkodunk, hogy melyik halat válasszuk, és hogyan készítsük el. És mivel az ünnepi asztalnál ezen a napon a leggyakoribb tengeri képviselő a ponty, itt az ideje, hogy kicsit többet megtudjon róla.

A ponty (Cyprinus caprio) édesvízi hal, amely a caracuda családba tartozik. Akár 120 cm hosszú, akár 35 kg súlyú is lehet. A ponty mindenevő. Kora életkorban planktonból táplálkozik, és súlyának növekedésével a víztestek alján élő különféle organizmusok fogyasztására vált. Tavasszal tenyészik. Mivel a ponty háziasított faj és könnyen tenyészthető, ezért nemcsak a szakácsok, hanem a halászok is az egyik kedvenc hala. Ezenkívül könnyen elviseli a nagy hőmérséklet-különbségeket a vízben.

A bolgár vizekben a ponty évek óta kiváló életkörülményeket talál. Hazáját azonban Ázsiának és Kelet-Európának tekintik. Bár állítások szerint a rómaiak pontyokat tartottak és fogyasztottak, Európában csak a középkorban kezdődött a fő tenyésztésük a vízmedencékben. Ez a fajta hal gyakran kolostorokkal társul, mivel a nagyböjt idején ő volt az, aki kicserélte a húst.

---