Chia, chia (Salvia Hispanica) botanika

chia

Kié, kinek (Salvia Hispanica) a Lamiaceae családba tartozó virágos növény, amely közeli rokonságává teszi a főzés során leggyakrabban használt fűszereket, például sós, oregánó, bazsalikom, kakukkfű és mások. Amire azonban a chiát használják, az nem a leveleinek illatos aromája, hanem értékes magjai.

A chia név egy maja szóból származik, amely szó szerint azt jelenti: "valami, ami erőssé tesz", és az általa hozott egészségügyi előnyök évszázadok óta ismertek. Chia hosszú múltra tekint vissza Dél-Amerikában. A kukoricával együtt a kolumbusz előtti civilizációk egyik fő tápláléknövénye volt, és az aztékok különösen kedvelték.

Kinek az étele nagyon alkalmas diéták alatt. Vegetáriánusok és nyers étkezők fogyaszthatták. Ezek a magok nagyon könnyű ízűek és könnyen kombinálhatók más ételekkel.

Kinek az eszköze

Akinek egynyári gyógynövénye a magassága 0,6 és 1 m között van. Tavasszal jelentős mennyiségű zöldterületet képez.

Levelei az alján lekerekítettek és hosszuk kúpos. 4,8 cm hosszúak és 3,5 cm szélesek, világoszöld színűek.

A virágok hermafroditák (hím és nőstény részekkel rendelkeznek), és a méhek beporozzák. A növény szirmai lila, kék vagy fehér színűek, és maga a virágzat egy búza osztályra hasonlít, és minden virág külön kapszulában van virágzás előtt.

A virágzás július és augusztus között figyelhető meg. Kinek a növénye rövid életű, ami azt jelenti, hogy hosszú éjszakákba telik a virágzat és a mag kialakulása. Az északi régiókban a virágzás kiváltásához szükséges rövid napok csak nyár végén figyelhetők meg, ennek eredményeként a hideg gyakran a növények virágzása előtt megkezdődik. Ezért szereti a déli régiókat.

Magjai kicsiek, oválisak, 1 mm nagyságúak. Színük foltos, beleértve a barna, fekete, szürke és fehér színeket is.

A többi bölcshez hasonlóan a chia osztályai lehajolnak és kinyílnak érésükkor. Tehát a magok nagy része a földre hull. A jelentős termésveszteség elkerülése érdekében az osztályokat azonnal össze kell gyűjteni, amint a szirmok nagy része leesik. Amikor a herék sötétednek, félig üresek lehetnek.

Az összegyűjtött füleket nedvességtől mentes helyre helyezik, hogy értékes magokat szárítsanak és lehajtsanak.

Kinek a terjesztése

Ezt a növényt hagyományosan Mexikóban és Guatemalában, valamint Bolíviában, Argentínában, Ecuadorban, Nicaraguában, Ausztráliában termesztik. Európában nem elterjedt, bár egyre népszerűbb.

Akinek jól növekszik a homokos és agyagos talaja, ezért fontos, hogy jól lecsapolják. A pH-értéket tekintve a növény rendkívül toleráns - savas, lúgos és semleges talajon nő. Chia a száraz, napos helyeket kedveli, és érzékeny a hidegre. Nem tolerálja az öntözést, és nem nőhet árnyékban.

Még alacsonyabb talajtermékenységű területeken is jól alkalmazkodik. Egyesek "a tűz követőjének" nevezik, mert gyorsan fejlődik, miután megégette azt a területet, ahol megnő.

Kinek használható része

Általában akit kizárólag értékes magjai miatt termesztenek, gazdag omega-3 zsírsavakban. De vannak olyan emberek is, akik tudnak a chia levelekből származó tea fogyasztásának előnyeiről, és gyakran kihasználják ezeket.

A chia hajtások is rendkívül hasznosak, amelyekről alább olvashat.

Kinek kémiai összetétele

A chia magok nem tartalmaznak glutént, és kiváló omega-3 zsírsavak, fehérjék, antioxidánsok, fitotápanyagok, vitaminok, ásványi anyagok és rostok forrása.

Érdekes csak ezt tudni

  • 2 evőkanál chia annyi omega-3 MK-t tartalmaz, mint 275 gramm vadlazac,

ami ezeket a kicsi, gyönyörű magokat a hasznos zsírsavak legjelentősebb növényi forrásává teszi.

Kiderült, hogy a chia mag koncentráltabb antioxidáns forrás, mint az áfonya és a rost, mint a korpa.

Az energiaérték 100 g száraz termékre 2034 kJ, 486 kcal. Tőlük:

  • fehérje 16,54 gramm;
  • szénhidrátok 42,12 gramm: étkezési rostok 34,4 gramm;
  • zsír 30,74 gramm: telített 3.330 (sztearin, palmitinsav), egyszeresen telítetlen 2.309 (oleinsav), többszörösen telítetlen 23.665 (linolsav, alfa-linolénsav - ALA);
  • vitaminok: A-vitamin egyenértékű 0,54 pg (7%), tiamin (Vitamin B1) 0,62 mg (54%), riboflavin (Vit. B2) 0,17 mg (14%), niacin (Vit3 B3) 8,83 mg 59%), folsav (B9) vit. 49 mcg (12%), C-vitamin 1,6 mg (2%), E-vitamin 0,5 mg (3%);
  • ásványi anyagok: kalcium 631 mg (63%), vas 7,72 mg (59%), magnézium 335 mg (94%), mangán 2,723 mg (130%), foszfor 860 mg (123%), kálium 407 mg (9%) nátrium 16 mg (1%), cink 4,58 mg (48%).

  • flavonolok (fitoösztrogének csoportja): kvercetin, kaempferol és muricetin;
  • fahéjsav;
  • koffeinsav klorogénsav formájában (neve ellenére semmi köze a koffeinhez).

Gyógyító tulajdonságai és kinek alkalmazása

Kinek a magjának fogyasztásakor

  • javítja a gyomor-bél traktus munkáját;
  • segít a fogyásban;
  • normalizálja a vércukorszintet;
  • töltés energiával és erővel;
  • növeli a test ellenállását;
  • segít javítani az agy és az idegek működését;
  • csökkenteni a "rossz" koleszterin szintjét;
  • stabilizálja a vérnyomást és fenntartja a szív- és érrendszer egészségét;
  • gyulladáscsökkentő hatása van - csökkenti a gyulladást és a fájdalmat, ami hasznossá teszi őket rheumatoid arthritisben és más gyulladásos betegségekben szenvedő betegek számára;
  • a zsírban oldódó vitaminok, például az A-, D-, E-, K-vitamin stb. jobb felszívódását biztosítja;
  • elősegíti az izomépítést és erősíti a csontokat;
  • fenntartani a bőr és a haj egészségét;
  • segítenek fenntartani a fogak és az íny egészségét.

Ezenkívül a chia magoknak erős antioxidáns hatása van.

Fogyás