Ehetsz tápiókot gluténmentes étrenden?
Óvatosan válassza ki a tápiókáját
A tápióka egyáltalán nem gabona, ezért nem tartalmaz glutént. Ehelyett egy Dél-Amerikában őshonos trópusi olíva növény hámozott gyökereiből állítják elő. A manióka fontos keményítő- és kalóriaforrás a dél-amerikai és afrikai emberek számára.
Gluténmentes tápióka, de .
Mivel nem gabona (a glutén csak a búza, az árpa és a rozs szemekben található meg), a tápióka természetesen tiszta formában gluténmentes.
A tápióka liszt és a tápióka keményítő számos gluténmentes termék összetevője. Bízhat abban, hogy e termékek összetevőjeként biztonságos annak, aki érzékeny a lisztérzékenységre vagy a nem cellulitiszre.
Nem feltételezheti azonban, hogy a boltban megvásárolható minden tápióka márka automatikusan gluténmentes. Mint a többi természetesen gluténmentes gabona és szemcsepótló termék esetében, a tápiókában is nagy a kockázata a gluténnel való keresztszennyeződésnek. Gyakran ugyanazon a berendezésen dolgozzák fel, mint a gluténszemcséket.
Miért mindig biztonságos a tápióka?
A tápióka elkészítéséhez az élelmiszer-feldolgozók a manióka gyökerét megőrlik, felforralják, majd feldolgozva kivonják a keményítőt a fő gyökérből. A tápióka pudingban található apró tápióka gyöngyök ennek a folyamatnak az eredményei. A tápióka-keményítő és a tápiókaliszt általában ugyanaz a termék, csak más néven vannak.