Pontosan mennyire értékes rost - egészséges - étel
A kedvenc reggelim kávé, narancs és egy tál zabpehely tejjel tartalmaz. Első pillantásra semmi szokatlan, de a gyakorlatban rendkívül hasznos. Ennek a hatásnak a titka a rostokban rejlik - rejtélybe burkolt rejtélyek, amelyeket a mindennapi életben oly gyakran elhanyagolunk.
Rostnak vagy rostnak is nevezik, az élelmiszer része, amelyet a szervezet nem emészt meg. Minden növényi élelmiszerben - gyümölcsben, zöldségben, gabonában és hüvelyesben - található, de állati eredetű termékekben nincs.
Besorolás
A rostok osztályozásának különböző jelei vannak, de a legnépszerűbb az oldható és oldhatatlan felosztásuk. Az oldható rostok részben oldódnak vízben, míg mások, nevükből következően, oldhatatlanok.
Ezek a különbségek fontosak bizonyos betegségekre gyakorolt hatásuk tekintetében.
Azok az ételek, amelyekben az oldható rostok aránya a legnagyobb, zabpehely, zabkorpa, zabpehely, bab, borsó, rizskorpa, árpa, citrusfélék, eper és alma. Vonzzák és visszatartják a vizet az emésztőrendszerben, és ezáltal növelik a gyomor-bélrendszer tartalmának mennyiségét. Ezen felül segítenek a "rossz" ellenőrzésében koleszterin és segít fenntartani a "jó" koleszterin normális szintjét.
Az oldhatatlan rost csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Emellett megkönnyítik a gyomor ürítését, ami a kalóriabevitel általános csökkenéséhez vezet. A magas oldhatatlan rosttartalmú ételek közé tartozik mindenféle búza kenyér, gabonafélék, búzakorpa, rozs, rizs, árpa, valamint káposzta, répa, sárgarépa, kelbimbó, fehérrépa, karfiol és almahéj.