Pisztrángfőzés, receptek

Pisztráng
Az üzletben a pisztráng 10 BGN/kg körül mozog, ami körülbelül 4 közepes hal - vacsora egy 4 tagú család számára. A pisztrángot általában olyan csoportnak tekintik, amely magában foglalja a szivárványos pisztrángot, a balkáni pisztrángot, a szürke pisztrángot és a közöttük lévő hibrideket. Ezek a fajok az oxigénben gazdag folyók, alpesi tavak és gátak felső szakaszán élnek.

Leírás (természetes környezetben): A pisztráng hosszúkás és foltos hal, különböző árnyalatúak, ezüstszürkétől a barnáig. Hossza 15 és 80 cm között változik, tömege 0,220 kg és 22 kg között van.

Leírás (kereskedelmi forgalomban kapható): A pisztráng húsa általában rózsaszín-fehér, egyes fajokban sötétvörös. Gyengéd, szerkezete sűrű, mérsékelt vagy magas zsírtartalmú. A pisztrángot előnyben részesítik könnyű és gyors feldolgozása, valamint a hús csontjainak hiánya miatt.

---