Káros-e vizet inni étkezés közben Lyubomir Ivanov
"Nem szabad inni vizet evés közben" - gondolom, legalább egyszer (valószínűleg sokszor) hallotta, talán követi ezt az ajánlást. Van-e jó oka annak, hogy ne igyunk vizet (vagy folyadékot) étkezés közben (vagy közvetlenül előtte/közvetlenül utána), vagy ez csak egy újabb mítosz? Először értsük meg, miért ajánlott ez ...
Azok az emberek, akik szerint nem jó ötlet evés közben vizet inni, két fő okra utalnak:
1. Az étkezés közbeni ivóvíz a gyomor pH-ját meghaladja a normális emésztéshez optimális értéket, valamint emésztőenzimeket "hígít".
2. Víz fogyasztása étkezés közben felgyorsítja az ételek átjutását a gyomorban, és nem marad ott az optimális idő az emésztéshez.
Ezen okok miatt, ha étkezés közben iszik vizet, nem szívja fel az összes tápanyagot, emésztési zavarok jeleit tapasztalhatja, például nehézséget és puffadást.
Minden elég logikusnak hangzik, de annyi éven keresztül meggyőződtem arról, hogy ha valami nagyon logikusnak tűnik számunkra, akkor annak nem kell igaznak lennie, és fordítva (valami igaz is lehet, bár számunkra logikátlannak tűnik). Tehát megtudjuk, mit szól a tudomány a témához ...
Először is az az érdekes, hogy sok helyen többé-kevésbé a következőkre bukkantam: "Bebizonyosodott, hogy az ivóvíz a gyomorban lévő savak egyensúlyának megzavarásával zavarhatja a megfelelő emésztést." De sehol sem találkoztam azzal, aki bebizonyította volna, amikor… egyáltalán nincs utalás, csak nyilvánvalóan ömlesztve írták át a tartalmat. Jó, ha azt állítod, hogy valami bizonyítottan információt szolgáltat erről a "bizonyítékról".
A legnépszerűbb videomegosztó platformon ugyanaz volt a helyzet - kilogrammonként "szakértők" magyarázták, hogy étkezés közben nem jó vizet inni. De senki nem idéz egyetlen tudományos tanulmányt ezen elmélet alátámasztására, hanem egyszerűen megmagyarázza a fent vázolt logikát.
Nagyon igyekeztem olyan megfelelő tudományos információt találni, amely szerint az étkezés közbeni ivóvíz felgyorsítja az ételek átjutását a gyomorban és rontja az emésztést, de egy sziklának csapódtam (ha valaki talál ilyet, kérjük ossza meg a megjegyzés rovatban). De másrészt találtam olyan kutatást, amely cáfolja a fenti elméletet.
Ha étkezés közben ivóvíz megemeli a gyomor pH-ját és "hígítja" az enzimeket, akkor ez azt jelenti, hogy az emésztőrendszer nem képes szabályozni a gyomornedv és az enzimek szekrécióját, és ez nem igaz [1].
Egy pohár ugyan megemeli a gyomornedv pH-ját, de csak körülbelül 3 percet vesz igénybe, mire helyreáll [2].
Egy másik tanulmány szerint [3], az étellel bevitt folyadékok gyorsabban jutnak át az emésztőrendszeren, de nem gyorsítják fel maga az étel átjutását .
SZÉNYI VÉLEMÉNYEM ...
Az étkezés közbeni ivóvíz negatív hatásait jelző valódi tudományos adatok hiánya miatt ésszerűbb követni testének jeleit. Ha úgy érzi, hogy étkezés közben vizet kell inni, és jól érzi magát vele (főleg a gyomrát), akkor nincs oka annak, hogy ezt ne tegye. Vannak olyan tanulmányok is, amelyek azt mutatják, hogy az étkezés előtti és étkezési víz fogyasztása csökkentheti a testsúlyt azáltal, hogy csökkenti az elfogyasztott kalóriákat (egyszerűen, ha vizet iszol, kevesebb hely marad az étel számára). A víz segíthet a szárazabb és keményebb ételek jobb felszívódásában is.
Természetesen vannak olyan egészségügyi állapotok (például gasztro-nyelőcső reflux, aerophagia stb.), Amelyekben az ivóvíz fogyasztása nem ajánlott. Az is lehetséges, hogy egy személy olyan rendellenességekben szenved, amelyek miatt az emésztőrendszer lassabban szabályozódik. Ezért, ha valaki étkezés közben nem érzi jól magát a vízivással, csak hallgassa meg a teste jelét, és ne tegye. De ne legyen az az egyetemes szabály, amelyet mindenki vakon lemásol. Valójában nem gondolom, hogy oly primer és természetes dolgot, mint az ivóvíz, szabályoknak kellene kötniük (az oroszlán nem kérdezi, mikor kell inni vizet - az antilop elfogyasztása előtt vagy után).