Minden, amit tudnunk kell a vitaminokról; Nutrima
Mik azok a vitaminok?
A vitaminok olyan szerves molekulák, amelyek számos létfontosságú funkciót látnak el testünkben. Az alapvető tápanyagok csoportjába tartoznak. Ezek olyan anyagok, amelyeket nem lehet szintetizálni a testünkben, és amelyeket az elfogyasztott ételeken keresztül kell külsőleg megszerezni.
13 ismert vitamin létezik, amelyek két fő csoportra oszthatók - vízben és zsírban oldhatóak.
A tizenhárom vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C, D, E, K. A vízoldható vitaminok mindegyike B-vitamin és C-vitamin. Zsírban oldódó vitaminok A, D, E és K.
Az emberi test képes a zsírban oldódó vitaminok hosszú ideig történő tárolására - életmódunktól és étrendünktől függően - több hónapig, sőt évig. Alapvetően a raktározás a májban történik, de a vitaminok egy része az adipocitákban - a zsírszövet sejtjeiben is tárolható.
A vízben oldódó vitaminok viszont szinte naponta lebomlanak, asszimilálódnak és kiválasztódnak a szervezetből. Ezért minden nap B-vitamin komplexben és C-vitaminban gazdag ételeket kell fogyasztanunk.
A vitaminok funkciói
A vitaminok számos biológiai funkciót töltenek be az emberi testben. Némelyikük koenzimként (B-vitamin), mások antioxidánsként (C- és E-vitamin), mások hormonként (D-vitamin) hat.
Az elégtelen vitaminbevitel avitaminózishoz vezethet, amelyet vitaminhiánynak is neveznek. Az ellenkező hatás is lehetséges - egyes vitaminok túlzott bevitele toxicitáshoz vagy hipervitaminózishoz vezethet, ami viszont jelentősen ronthatja egészségét. A hipervitaminózis főként zsírban oldódó vitaminokkal fordulhat elő, míg a vízoldékonyaknál a sajátosságuk és a szervezetben történő gyors anyagcseréjük miatt nehezebb.
Annak érdekében, hogy minden szükséges vitamint bevegyünk a testünk optimális működéséhez, kiegyensúlyozott és változatos menüt kell fogyasztanunk. Ez azt jelenti, hogy rostokban gazdag ételekre, egészséges zsírokra, teljes fehérjékre, komplex szénhidrátokra és antioxidánsokra koncentrálunk.
A legjobb eredmény érdekében állítsa étlapját teljes kiőrlésű gabonákra, hüvelyesekre, gyümölcsökre, zöldségekre, diófélékre, magvakra, halra, tojásra, fehér húsra és halra.
Ne feledje, hogy a vitaminok (különösen a vízben oldódó) rendkívül érzékenyek lehetnek a hő- és vízkezelésre. Ahhoz, hogy a lehető legtöbbet hozza ki az elfogyasztott ételből, próbálja meg nyersen vagy rosszul feldolgozva tartani.
Minden a vitaminokról
Vizsgáljuk meg most közelebbről a 13 vitamin funkcióit, napi ajánlott mennyiségét és fő táplálékforrásait, külön-külön.
A-vitamin
Más nevek: Retinol, Retina, Karotin
Oldékonyság: Zsírban oldódó
Funkciók: Részt vesz a normális látás szempontjából fontos bőr fenntartásában és növekedésében
Hiány: Csirkevakságot, szaruhártya károsodást, száraz bőrt okozhat
Túlzott elfogadás: Hypervitaminosis A
Recepció: 700 - 900 mikrogramm naponta
Források: Máj, tej, tojás, halolaj, sárgarépa, sárgabarack, bors, tök
B1-vitamin
Más nevek: Tiamin
Oldékonyság: Vízben oldódó
Funkciók: Feladata a zsírok, fehérjék és szénhidrátok anyagcseréje
Hiány: Bogyó-bogyó, polyneuritis, Wernicke-Korsakov-szindróma
Túlzott elfogadás: Izomfáradtság
Adagolás: 1,1 - 1,2 milligramm naponta
Források: Máj, tej, tojás, teljes kiőrlésű gabona, hús
B2-vitamin
Más nevek: Riboflavin
Oldékonyság: Vízben oldódó
Funkciók: Részt vesz a sejtekben található redox folyamatokban
Hiány: Késleltetett növekedés, a szájüreg és a szem szaruhártyájának gyulladása
Túlzott elfogadás: Nincs
Adagolás: 1,1-1,3 milligramm naponta