Piskótatészta - Recept - Élet és öröm
Az elkészítés módja:
A fehérjéket és a sárgáját elválasztják.
A tojásfehérjét felverjük a hóban egy csipet sóval. Fokozatosan adjuk hozzá a cukor 1/3-át.
A maradék cukrot és a sárgáját addig verjük, amíg halványsárga krém nem lesz.
Óvatosan adjon hozzá egy spatulát a tojásfehérjéből a sárgájába, majd lisztet, kakaót, ismét tojásfehérjét és így tovább.
Öntsük a keveréket 22 cm átmérőjű tortaformába, szükségszerűen sütőpapírra.
A tortaformát 170 fokon sütik, és az első tizenöt perc alatt a sütő nem nyílik ki, hogy a serpenyő ne essen le.