Pishmanie - a török finom desszert
Szereted az édességeket? Nem, nem a nekünk, nőknek ismert és különösen szeretett csokoládéról beszélek. Egészen másról szól. Biztosítom azonban, hogy ennyi édességgel válhat pishman-ként, mert az a finomság, amelyet bemutatok nektek, határozottan túllép minden határon, és meghaladja a baklavát és a vattacukrot - némelyikőtök számára teljesen ismeretlen, és a török rajongók különösen szeretik sütemények. A többinek. Már mondtam - nyilvánvalóan halászok lettek ettől a kísértéstől, mert túlcsordul a cukorral, és pikánsnak hívják. Amikor először láttam egy fotón, úgy döntöttem, hogy ez valamiféle fonal. Későbbi kíváncsiságom azonban arra késztetett, hogy találjak egy figyelemre méltó süteményt, nagyon érdekes történettel.
A desszert pishmanie története
Nyugodtan kijelenthetjük, hogy a pishmaniya egyedülálló a cukrászda világában, és egyedülállóan finom. Édessége ellenére, ezért hasonlítják a vattacukorhoz, íze jelentősen eltér attól, hogy jelentős mennyiségű liszt és vaj van benne. A legősibb információk erről a finomságról származnak század körül és társul az egyik nevéhez Bushak Atima nevű perzsa költő. A haza számára természetesen rámutatunk pulyka, amely a mai napig dicsőíti ezt a tortát. Az a város, amely különösen híres a pishmanie készítéséről, az ellenállhatatlan lekvár mestereinek mekája Megmosott. Itt néven is ismert vontatott cukorka, cérnacukor, pamut-halva és palota-halva. Antalyában, a ramadán idején ezt a halvát egy nagy tálcán kínálták, főleg az ún leánybúcsúk, amelyeken a lányok megjövendölték jövőjüket. Az észak-törökországi Kastamon városában a pishmaniát még mindig ritka és nagyon értékes ajándéknak tartják. Egészen a közelmúltig ezeket a vontatott cukorkákat kézzel készítették Törökország nagy részében, de a gyártási folyamat mai napig nem kis részét korszerűsítették technológiailag.