Pierre Ducan étrendje - receptek - 5. oldal BG-Mamma
És még két recept jutott eszembe.
Húsgolyók (ahogy általában készítik, de kenyér helyett korpát teszek): darált hús, hagyma, tojás, sós, fekete bors, paprika, korpa.
A másik a már ismert joghurtos desszertek sztyeppével: csak annyit, hogy adok hozzá egy kevés friss tejet (hogy a sztyeppék olyan erős ízűek legyenek) és 1 ek. zabkorpa. Várom, hogy kissé besűrűsödjön, és azt hiszem, eszem valami remek krémet.
Zselés illatos csirke különleges alkalmakra
800 g fehér csirke
75 g friss tej
1 evőkanál zselatinpor vagy 1 lap zselatin
½ teáskanál reszelt szerecsendió
4 babérlevél
Az elkészítés módja
Vágja a csirkét. Melegítsük elő a sütőt 150 g-ra.
Közben adjuk hozzá a tejet és a tojást a konyhai tálba, és verjük fel. Adja hozzá a csirkekockák felét a tejhez. Hozzáadjuk a szerecsendiót, kevés sót és borsot is, és a robot segítségével finomra verjük.
Öntsük a keveréket egy tálba, adjunk hozzá zselatint és alaposan keverjük össze.
Olajjal kikent hosszúkás tálban öntsük a keverék felét. A tetejére helyezzük a felkockázott csirkét, és öntsük a zselatin keverék másik felét.
Spatulával simítsuk meg, és szórjunk rá néhány csepp olajat.
A tetejére rendezzük a babérleveleket, a kakukkfüvet és a rozmaringot, öntsünk ismét egy kis olajat, fedjük le az edényt és süssük másfél órán át.
Ezután vegye le a fedelet, és további tíz percig sütje. Vegye ki a sütőből, fedje le az edényt, és hagyja kihűlni.
Hűtőbe tesszük és másnap tálaljuk.
apró változásokkal-forrás-test BG
Annak érdekében, hogy a recept teljesen szabályos legyen, olaj nélkül kell elkészíteni. Az olajjal a harmadik fázisra alkalmas.
Csirkemáj húsgombóc
Termékek
600 g csirkemáj
50g korpa
100 g sárga sajt (gondolom, anélkül is lehetséges lesz, de szárazabb lesz)
3 db tojás
Készítmény
1. Mossa meg a májat, és forralja 2 percig forrásban lévő vízben
2. Réses kanállal távolítsa el őket, és aprítsa fel őket
3. Tegye őket egy mély tálba, és adjon hozzá 1 tojást, korpát és sárga sajtot, kevés tejet.
4. Meghintjük borssal és sóval
5. Jól összegyúrjuk, és a keverékből húsgombókat formázunk
6. Verje fel a maradék tojásokat
7. Mártson minden húsgombót a felvert tojásokba.
8. Sütőpapíron sütjük, vagy bordázott serpenyőben néhány csepp zsírral megsütjük.
Annak érdekében, hogy a recept teljesen szabályos legyen, sárga sajt és zsír nélkül kell elkészíteni. Velük ez alkalmas a harmadik fázisra.
Sült csirke sóval
Termékek
1 darab. csirke
1 kg só
Készítmény
Elég nagy serpenyőbe öntsünk sót úgy, hogy az egészet kb. 1 cm magasságig ellepje.
A csirkét átvágják a mellen, megszárítják és a serpenyőbe teszik az oldott só tetején, bőrfelülettel felfelé.
200 C-on sütjük a sütő közepén kb. 1 órán át/méretétől függően /. Akkor kész, amikor a bőr aranybarna lesz.
Miután kivette a sütőből, azonnal helyezze át egy másik edénybe, hogy ne tapadjon rá só.
Olyan íze van, mint a sült csirkének.
Nem sós, ne aggódjon, annyi sót szív fel magához, amennyire szüksége van. Lehet, hogy még sót is kell adnia.
Nagyon lédús lesz.
Könnyű, lusta, finom.
Csirke aromás mártással
Termékek
1 darab. csirke
100 ml olajat
200 ml fehérbor
5 evőkanál. ecet
100 g régi hagyma
1 darab. babérlevél
Készítmény
1. Vágja a csirkét részekre és sózza meg
2. Rendezze a csirke darabokat egy tálcába
3. Adja hozzá a nagy darabokra vágott bort, ecetet, 200 ml vizet, olajat, babérlevelet és hagymát
4. Süssük aranybarnára, időről időre megforgatva őket, hogy a másik oldalon vörösessé váljanak
Annak érdekében, hogy a recept teljesen szabályos legyen, olaj nélkül kell elkészíteni. Az olajjal a harmadik fázisra alkalmas.
Csirke rakott sárga sajttal (Ciprus).
Termékek
1 darab. csirke
200 g sárga sajt (túróval is elkészíthető, de nem lesz olyan finom)
500 ml friss tehéntej
3 db tojás
1/4 g őrölt fekete bors
1/8 tk kömény
Készítmény
1. Forraljuk fel a csirkét sós vízben, és csontozzuk meg
2. Vágja apróra a húst, keverje össze a reszelt sárga sajttal és a fűszerekkel
3. Öntsük a keveréket egy kivajazott serpenyőbe, és öntsük fel az edényt felvert tojással és tejjel
4. Fedje le fóliával és mérsékelt sütőben 40 percig sütje
Annak érdekében, hogy a recept teljesen szabályos legyen, sárga sajt nélkül kell elkészíteni. Vele alkalmas a harmadik fázisra.
40 szegfűszeg és egy csirke
1 egész csirke, 8 darabra vágva
4-5 evőkanál olívaolaj
10 ág friss kakukkfű