Pierre Ducan étrendje - Receptek - 18. oldal BG-Mamma
Saláta répával, zöldbabbal és sajttal
Magyar fény
500 g cékla
150 g zöldbab
100 g madjarovi könnyű sajt
Rakétasaláta (vagy répalevél, előre blansírozva)
Szósz:
1 evőkanál. citromlé
1 gerezd fokhagyma
só, bors, kevés folyékony édesítőszer, kapor, mindezt pépesítik
Forraljuk fel a céklát és vágjuk szeletekre, a zöldbabot sós vízben 3 percig blansírozzuk, majd öntsünk rá hideg vizet és engedje le. Rendezzük a salátalevelekre, és megszórjuk mártással. Hagyja a salátát 15 percig ülni, és tálalás előtt adja hozzá a kockákra vágott sajtot.
Gazpacho
(Spanyol hideg leves)
1 kg. paradicsom (hámozott)
1 közepes méretű uborka (hámozott)
1 zöldbors
1 pirospaprika
3 zöldhagyma szár
1 gerezd fokhagyma
500 ml. paradicsomlé
3 evőkanál. ecet
3-4 bazsalikomlevél
édesítőszer néhány csepp
só, őrölt fekete bors
Különítsük el az uborka, a paprika és a zöldhagyma 1/3-át a díszítéshez. A többi zöldséget turmixgépben pürésítjük, a bazsalikomlevéllel, a fehérhagymával, a fokhagymával és a fűszerekkel együtt. Adjunk hozzá paradicsomlevet, ecetet. Jól összekeverjük és kihűtjük. Tálaljuk felkockázott zöldségekkel és apróra vágott zöldhagymával.
1 csípős paprika adható a leveshez
Marokkói csirkemáj
600 g csirkemáj
1 \ 4 ek apróra vágott petrezselyem
1 tk édes pirospaprika
1 \ 2 tk csilipor
Só bors
6 gerezd fokhagyma
1. Az összes terméket összegyúrjuk, és 1 órán át hagyjuk pácolni. .
2. A kapott keveréket készre pároljuk.
9 közepes méretű paradicsom
200 g Madjarov Lite krémsajt
50 g Madjarov könnyű tehénsajt
3 tojás
só és bors ízlés szerint
petrezselyem vagy kapor, amelyet választott
Vágja le a paradicsom tetejét a szárról, faragja meg, sózza és szórja meg fekete borssal. A krémsajtot, a tehénsajtot, a belsejében lévő paradicsomot és a petrezselymet turmixgépben felverjük, felvert tojásokat adunk hozzá, és a paradicsomot megtöltjük ezzel a keverékkel. Tetejére tegye a paradicsomot. Rendezzük szorosan egy serpenyőbe, és készre sütjük 180 fokon.
Pulyka sonka tekercs
néhány darab pulyka sonka
a keverékhez - leszűrt joghurt vagy leszűrt Madjarov sajt, kapor, fokhagyma, uborka, fekete bors
Keverjünk össze mindent, és tegyük a sonka tetejére, és tekerjük.
Daráljon egy kis csirkét darált hús készítéséhez, és adjon hozzá egy tojást, fekete borsot, egy kis apróra vágott hagymát, petrezselymet és mindent, ami csak tetszik és rendszerben van, és formázzon golyókat, forraljon fel egy kis vizet a tűzhelyen apróra vágott hagymával, sárgarépával, zellert, borsot és puhítottan adjuk hozzá a golyókat. Ha kívánja, elkészíthetjük a tojással és a joghurttal, és megszórhatjuk petrezselyemmel.
1 kg. marhahas, nagyon jól megtisztítva
1 liter tej
10 g őrölt pirospaprika
só ízlés szerint
.
fokhagyma, ecet
őrölt forró pirospaprika
A hasat hideg vízzel töltjük meg, forrásban van - a vizet öntjük, és a hasat újjal töltjük meg, körülbelül 2-3 órán át forraljuk, amíg készen áll (a hasat mindig vízzel kell lefedni), eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk. és visszatesszük a húslevesbe, megsózzuk, hozzáadjuk a tejet, a pirospaprikát és kb. 15 percig forraljuk. Tálaláskor finomra vágott fokhagymával és ecettel ízesítjük, ízlés szerint meghintjük forró pirospaprikával.
1 kg. paradicsom (előre darálva)
1 kg. piros paprika (pörkölt és hámozott)
1 tk édesítőszer
só, petrezselyem, kömény, fekete bors és babérlevél
Süssük meg a paprikát, hámozzuk meg és tisztítsuk meg a szárakat és a magokat, a paradicsomot 3-4 percig forrázzuk forrásban lévő vízben (ha nincs konzervünk), öntsünk rá hideg vizet és hámozzuk meg. Tegye a darált paradicsomot egy nagy serpenyőbe, és főzze, amíg besűrűsödik, hozzáadja az őrölt paprikát, édesítőszert és ízlés szerint sót. Pörkölt, folyamatosan kevergetve, amíg besűrűsödik, végül hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet.