Petrezselyem
Petrezselyem az Umbelliferae család kicsi egynyári növénye, virágai fehéresek vagy sárga-zöldek, levelei kettős vagy hármas ágúak.
A petrezselyem a Földközi-tenger partján nő. A skandináv félsziget kivételével egész Európában termesztenek.
Tápérték 100 grammban
• Fehérje - 3,7 gramm;
• Zsír - 0,4 gramm;
• Szénhidrátok - 7,6 gramm;
• Ásványi összetétel - 1,1 gramm;
• Víz - 85 gramm;
• Kalóriatartalom - 49 kilokalória;
Petrezselyem - hasznos tulajdonságok
A petrezselyem hatalmas mennyiségű különféle tápanyagot tartalmaz: A-, C-, E-, K-vitamin, B-csoport, folsav, niacin/PP-vitamin /, magnézium, kálium, kalcium, kén, klór, foszfor, nátrium, vas, jód, mangán, réz, cink, fluor.
Először a C-vitamin szempontjából a petrezselyem nem alacsonyabb a citrusféléknél, sőt a fekete ribizlinél, amelyekben az aszkorbinsav négyszer több, mint a citrom.
Elég naponta 50 grammot enni az éves növényből, hogy az ember egy napra annyi C-vitamint kapjon, amennyire szüksége van.
Az aszkorbinsav megakadályozza a test idő előtti öregedését, semlegesíti a káros reaktív oxigénmolekulákat a testben, és ami a legfontosabb: fenntartja az immunfunkció kellően jó szintjét.
Az erős gyulladáscsökkentő tulajdonságok rendkívül hasznosak az újonnan kialakult megfázások kezelésében.
Ez a fűszer kiváló gyógymód jó étvágy, vérszegénység, étvágytalanság, depresszió, fekélyek és gyomorhurut hiányában, valamint krónikus reuma és emésztőrendszeri rendellenességek esetén.