Pesto kaporral, petrezselyemmel és lencsekekszel; Föld kölcsön

A fűszerek, a magok és néhány egyéb dolog ezen kombinációja megpördítette a fejünket. A hatás - szeretet volt az első kanál óta, nekem és kollégáimnak. Nagyon valószínű, hogy neked is tetszeni fog.

1 csokor kapor
1 csokor petrezselyem (ebben a pestóban petrezselymet használtam a gyökerekkel)
1 csésze napraforgómag, a legjobb csírázva vagy áztatva 1 napig vízben
1 darab gyömbérgyökér
3-4 természetes datolya, kövekkel eltávolítva
2 gerezd fokhagyma
1/2 - 1 csésze hidegen sajtolt vaj, tetszés szerint
1 evőkanál szójaszósz vagy kevés tengeri só
citromlé (ha a salátákat ízesítik)

petrezselyemmel

Tegyen mindent turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe, és alaposan turmixolja össze. A legjobb, ha az olajat részletekben adjuk hozzá, hogy megfelelően megítélhessük ízlésünket. Ha túl folyékony, adjunk hozzá több napraforgómagot, és ha túl sűrű, adjunk hozzá még egy kevés olajat.

Az elkészített összeget 2 részre osztottam. Az egyik részhez citromlevet adtam, mivel friss zöldséges saláták és lédús hajtások ízesítésére szánták. És a többiek szerepét kiosztottam kétszersültre, kenyérre vagy ebben az esetben a kihajtott lencsék kekszére (sajnos elfelejtettem fényképezni). A kekszet az alábbiak szerint készítettem:

2-3 csésze sarjadt lencsét
1 csésze lisztbe őrölt lenmag
2 gerezd fokhagyma
1/2 hagyma
2-3 datolya vagy 1 evőkanál méz
1 teáskanál kömény
1-2 evőkanál olívaolaj
2/3 evőkanál szárított kakukkfű
egy csipet fekete bors vagy egy kis forró pirospaprika

szeretnék:
szójaszósz ízlés szerint vagy egy kis tengeri só

Tegye a lencsét, a fokhagymát, a hagymát, a datolyát és a fűszereket turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe, és jól őrölje meg. Öntsük az elkészített keveréket egy tálba, és adjunk hozzá annyi lenmagot, hogy vastagabb keveréket kapjunk. Ha szükséges, adj hozzá még több fűszert. Kenje meg a keveréket egy serpenyőben sütőpapíron vagy fólián, vagy előzetesen kenje meg a serpenyőt olívaolajjal. Állítsa a sütőt 45 fokosra vagy a legalacsonyabb fokozatra, és szárítsa 6-10 órán át (éjszakára maradok). Ha vékony réteget készített, kevesebb időbe telik a száradás. Amikor a teteje megszáradt, fordítsa meg a kekszet és szárítsa még 1-2 órán át. Esztergáláskor illik darabokra vágni a kekszet, mert akkor könnyen összetörik és nehezen vágható. Inkább szabálytalan formákra bontom.