Perui Physalis (Physalis peruviana)
Ezt több mint 10 évvel ezelőtt írták. Most másképp írnám.
A Physalis nemzetség a burgonya család része, és több mint 70 egynyári és évelő lágyszárú növényfaj tartozik hozzá, amelyek közül mintegy 20 gyümölcs jó ízű és ember által fogyasztott, és 4-5 fajt termesztenek. A nemzetség fajainak legjellemzőbb tulajdonsága, hogy gyümölcseik egy mehunka nevű buborékszerű héjba vannak "bezárva" (egyes nagygyümölcsű fajokban - például a mexikói esetében - a gyümölcs növés közben elszakítja a mechunkát).
Az összes faj közül a legmagasabb minőségű a perui fizalis (Physalis peruviana L.) gyümölcse. Hazáját Peru és Chile részeinek tekintik - az Andokban található öv 800 és 3000 méter között helyezkedik el a tengerszint felett. Más szerzők szerint másodlagos származási központ, és az igazi haza Brazília.
Leírás
Évelő (Bulgáriában egyéves termesztik), önporzó, egyenesen növő, lágyszárú növény. Elérési méretek 1,8 x 1,8 m (magasság szélesség szerint). A gyümölcs sárga-narancssárga eper, amelynek átmérője 1,2 - 2,5 cm (hasonlít egy kis paradicsomhoz). Könnyű viaszbevonattal van bevonva. A magok kicsiek - akár 200 - 250 a gyümölcsben. Nagyon száraz helyen tárolva 3-5 évig megtartják csírázásukat. A gyümölcs íze jó-nagyon jó (édes-savanyú). De a legnagyobb érdemük a remek aromájuk, ami semmihez sem hasonlítható.
100 g friss gyümölcs átlagos összetétele:
| víz | 80% |
| összes szénhidrát | 14% |
| cellulóz | 2% |
| fehérje | 1,5% |
| cukrok | 3% |
| hamuanyagok | 1% |
| pektin | 0,7% |
| zsír | 0,4% |
| foszfor | 60 mg. |
| kalcium | 9 mg. |
| C vitamin | 45 mg. |
| karotin | 1,6 mg. |
| tiamin | 0,2 mg. |
| riboflavin | 0,08 mg. |
| niacin | 1,6 mg. |
| kalória | 60 |
Látható, hogy a gyümölcsök gazdag A-, B-komplex- és C-vitaminban tartalmaznak. Nagy mennyiségű pektint tartalmaznak, kiváló zselésítő tulajdonságokkal. Alacsony a kalciumtartalma, de a gyümölcs szempontjából szokatlanul gazdag foszforban és fehérjében.
Táplálkozási tulajdonságok:
- Frissen fogyasztják, desszertgyümölcsként.
- Tálalás nagyra értékelt lekvárok és zselék készítéséhez (pektin hozzáadása nélkül).
- Kompótok készítéséhez (önmagában vagy más gyümölcsökkel keverve).
- Gyümölcssalátákban nagyon jól összeillenek más édes gyümölcsökkel.
- A ketchup-szerű szószok alkalmasak vörös húsokhoz.
- Bizonyíték van arra, hogy cukorbetegek korlátozások nélkül fogyaszthatják.
- Különösen hasznos táplálékként ajánlják őket a gyermekek számára.
- Használják továbbá: gyümölcsbor, fagylalt, gyümölcstejek, joghurttal kombinálva, szirupokhoz, likőrökhöz, koktélok összetevőjeként (Bulgáriában gyakran használják ilyen módon).
Gyógyászati tulajdonságok (gyakori fogyasztással):
- Széles körben használják antioxidánsként.
- Segítenek a vér tisztításában és az albumin eltávolításában a vesékből.
- A gyümölcs antiszeptikus tulajdonságait széles körben elismerték, és nagyon hasznosnak tartják őket a torok betegségeiben.
- Az egyik legértékesebb tulajdonságuk az, hogy gyakran fogyasztva elpusztítják a belső parazitákat.
- A bennük található flavonoidok miatt nyugtató hatásúak.
- A levelekből készült tea asztmás és vizelethajtó hatású.
Fajták
Az az igazság, hogy a célzott szelekció termékfajtái gyakorlatilag hiányoznak. A válogatott helyi formákat az Andok említett területén lakó népek által végzett népi szelekció termékeként termesztik világszerte (a fajt az inkák vezették be a kultúrába). A formák sokfélesége különbözik a gyümölcs alakjától, színétől, méretétől és ízétől; vegetációs periódus hossza, stb. Ezért Bulgáriában különféle fajták tesztelését kell elvégezni az ország körülményeinek legmegfelelőbb megvalósítása érdekében (szerencsére hazánkban már egy válogatás egy bolgár fajta létrehozásához).
Növekvő
A perui fizalit az állóképesség és az alkalmazkodóképesség jellemzi. Gyakorlatilag bármilyen talajon nő, pH-ja 4,5–8,2. De az 5,5 - 7,0 pH-értékűeket optimálisnak tekintik. Csak a túl nedves és nitrogénben gazdag nem alkalmas. A rossz homokos és köves-agyagos talajokon nagyon jó termés érhető el.
Mivel a növény füves, magas és nagyon elágazó, az erősebb szél komoly károkat okozhat a növényben - sok törött szár és fekvő növény borítja a sorokat, így rendkívül megnehezíti a hozzáférést és különösen a betakarítást. Ezért nagyon fontos, hogy a választott helyet védje az erős szél. Szükséges a háztáji növények vetése nyílt területekre. De a legjobb elkerülni az ilyen helyeket.
A perui fizalis ellenáll az árnyékolásnak, de teljes megvilágításban az eredmények jobbak. A gyümölcs színét és aromáját különösen erősen befolyásolja a fény.
A Physalis fajokat nem szabad a burgonya család terményelődjei után termeszteni (paradicsom, paprika, padlizsán, burgonya stb.).
A termesztési technológia hasonló a paradicsoméhoz. A perui fizalis nagyon jól reagál a szerves trágyázásra - 3-4 t/dc. Óvatosan kell eljárni az ásványi trágyázással és különösen a nitrogénnel. Ha a jól feltöltött nitrogéntalajra még alacsony arányokat is alkalmazunk, fennáll annak a veszélye, hogy a növények nagy vegetatív tömeget képeznek, de nem hoznak gyümölcsöt.
A palánták előállításához szükséges magokat az adott terület utolsó lehetséges fagyai előtt 55-65 nappal vetik el. Palánták megszerzéséhez 1 dc-ig. körülbelül 7 g magra van szükség. Csírázásig (2-3 hét) legalább 20 ° C-os hőmérsékletet tartanak, alacsonyabbnál lassan csíráznak (3-4 hét), vagy egyáltalán nem csíráznak. A palánták gondozása megegyezik a paradicsoméval. A fagyveszély elmúltával 1,2 m x X 0,8 m séma szerint ültetjük. A szegényebb talajokon a távolságok csökkenthetők, a gazdagabb talajokon pedig megnövelhetők. Általánosságban elmondható, hogy a növény egyenesen növekszik, és nem szükséges karóhoz rögzíteni, de gazdagabb talajokon (a növények magasakká válnak) és/vagy szeles helyeken erre szükség van.
A bulgáriai viszonyok tekintetében a kérdés nem tisztázott, hogy guruljon-e, és ha igen, mikor és hogyan. Az alacsonyabb és kompaktabb cserje kialakulásához néhány ember a csúcsok metszését (leválását) végzi, amikor a növény 20-30 cm magas (még az első virágrügy kialakulása előtt). Ez 1-2 héttel késlelteti a virágzás és az érés kezdetét. Az első betakarítások azonban bőségesebbek, és a betakarítások száma általában csökken (munkaerő-megtakarítás érhető el).
A káliummal való táplálás a virágzás korai szakaszában - a gyümölcsképződés növeli a termést és javítja a termelés minőségét. A legegyszerűbb lombszórással - 3-4 permetezéssel, 1-2 hét alatt 0,5% - 1% kálium-szulfát oldattal vagy másokkal. A lombtáplálás jó eredményeinek eléréséhez helyesen kell eljárni (ezek a szabályok más növényekre is érvényesek):