Pepa Stoeva és; Étel kannibáljaimnak; A nő ma
Pepa Stoeva az "Étel kannibáljaimnak" blog létrehozója. Blogja az éves Culinary Blogger Awards jelöltjei között szerepel. Május 19-én a METRO Akadémián ünnepségen kerülnek bemutatásra. Az éves díjakat negyedik egymást követő évben osztják ki.
Az éves kulináris blogdíjak https://kulinarninagradi.com weboldalán találkozhatsz a jelöltekkel és szavazhatsz kedvenc kulináris szerzőidre ITT.
Mutassa be magát - név, szakma és lakhelye. Van valami más hobbid a kulináris blog vezetésén kívül?
Pepa Yankova Stoeva. Szakmám szerint közgazdász vagyok; most adószedőként dolgozom:-) és a Stara Zagorában élek. Ez nem éppen hobbi, de szívesen látok látnivalókat - mind természeti, mind történelmi szempontból. Több Bulgáriában, kevesebb Európában. Csodálom a barlangokat és az erődöket; idegen formájú sziklákon és évszázados romokkal rendelkező városokon.
Mikor és hogyan döntött úgy, hogy kulináris blogot készít, és ki vagy mi inspirálta?
Mielőtt elkezdtem írni a blogot, saját témáim voltak kedvenc receptekkel egy nagy bolgár kulináris fórumon abból az időből, amikor a blogokat nem ismerték Bulgáriában. Sok rokonom összezavarodott a hatalmas fórumon, és viccesen létrehozott egy blogot, hogy megkönnyítse a receptjeim megtalálását. Ugyanakkor a fiam, szófiai hallgató, inkább maga készítette el a vacsoráját, ezért készítettem a „Tanulok főzni” kategóriát könnyű, nagyon részletes és hozzáférhető receptekkel. Később kiderült, hogy a lányom számára is jól felszerelt receptekből álló adatbázis.
Milyen hagyományok vannak a családjában/családjában az ételekkel és a főzéssel kapcsolatban? Hány évesen főzted az első ételedet? Mi volt az?
Első ételemet első osztály körül főztem - újságtojást. A hagyományok nem olyanok, mint régen. Amikor kicsi voltam, a családom hetente 1-2 alkalommal evett húst. Amikor férjhez mentem, a férjem hozta a hagyományát - ebédre és vacsorára húst, reggel pedig forró levest vagy levest. Amikor a gyerekek felnõttek - hála Istennek, és ez a hagyomány elmúlt - az egyik nagyon gonosz, a másik pedig mindenféle ételt szeretett - a szokásosnál több változatosságot akartak - húst burgonyával, húst rizzsel és sült húst. Már sok új termék, zöldség és gyümölcs volt a piacon; személyes vágyam kipróbálni őket és elégedett és boldog kóstolók körülöttem.
Ki tanított főzni? És kit tanítottál?
Főzni nagymamámtól és anyámtól tanultam. Nagymama főzte a régiónkhoz tartozó hagyományos bolgár ételeket, anyám pedig megtanított az első desszertek és sütemények elkészítésére - nem felejtem el, milyen vicces volt számomra a Binet szufla elkészítése - az első desszert egy könyvben:-)
És tanítom a lányaimat - könnyű a blogjuk, van vizuális anyaguk is - legalább el kell érniük a végeredményt. Örülök, hogy a felük is részt vesz a főzésben, ellentétben a férjemmel, aki számára a főzés abban a tekintetben fejeződik ki, hogy először ülök az asztalnál.
Mi ad egy kulináris blogot?
A TÉMÁBAN
Az az érzés, hogy segítesz valakinek. A menü diverzifikálása; kitalálni, hogyan lehet sütni egy lágy és lédús húst; megérteni, hogy még a húsevők is szeretik a hús nélküli ételeket; hogy felfedezd a legtöbb csokoládéízedet. Még egy fazék főzéséhez is. Soha nem fogom elfelejteni, hogyan próbáltam 15 éven át sikertelenül elkészíteni pörköltet csirkével mindenkinek. Amikor az ember hozzászokott valamihez, akkor neki egyszerű - "ezt fogalmazva, ez a cikk felforr". De nem. A titok a pörkölt csendes és szelíd főzése volt. Ilyen pillanatokban azt mondom magamnak, hogy a receptek magyarázatai (néha olyan hülyék, ahogy a lányom viccelődik) nagyon fontosak a végeredmény szempontjából.