Pektinhez Dr. Gaydurkov - Egészséges életmód
A pektin valójában gyűjtőfogalom, és a vegyületek sokféle csoportját tartalmazza, főleg galakturonsav-észtereket. Lényegében az élelmi rostok (rostok) csoportjába tartozó szénhidrát-poliszacharid, de unokatestvérével ellentétben a cellulóz vízoldékony. Nem emészthető el táplálékként a vékonybélben, különféle géleket képez, de éppen ezen tulajdonságai miatt emberben látja el biológiai funkcióját.
A növényi élelmiszerek természetes összetevőjeként a pektin pozitív hatásairól ismert. Szorbcióval rendelkezik, vagyis számos anyagot felszív és így csökkenti azok felszívódását. Ez lelassítja és csökkenti a cukrok (glükóz) bejutását a vérbe. Így a pektin csökkenti a szénhidrátok glikémiás indexét és csökkenti a zsírok képződését belőlük. Csökkenti a test zsírterhelését azáltal, hogy megköti az étkezési zsírokat a belekben. A pektin csökkenti a vér alacsony sűrűségű lipoproteinjeit - a "rossz" koleszterint, amelyről azt gondolják, hogy kevés hatása van a "jó" koleszterinre. Növeli a sejtek inzulinérzékenységét és küzd az ún. a prediabetesre és a 2-es típusú cukorbetegségre jellemző inzulinrezisztencia.
A pektin emeli a béltartalom víztartalmát és térfogatát is, ezáltal felgyorsítja a bélpálya átjutását és növeli a jóllakottság érzését. A vastagbélben lévő baktériumok hidrolizálnak, rövid láncú zsírsavakat szabadítanak fel, amelyek egy prebiotikum szerepét töltik be, vagyis olyan anyagokat, amelyek elősegítik a nemes flóra fejlődését a belekben, ellenállnak a rothadásnak. Tehát a pektin profilaktikus hatású a székrekedés és a gyomor-bél traktus minden más betegsége ellen.
Igen, az eddig leírtak miatt a pektin segít a fogyásban. Méregtelenítő tulajdonságokkal is rendelkezik, különösen alacsony észterezett frakciójával - számos nehézfémet köt meg: higany, ólom, kadmium stb., Valamint számos növényvédő szer, ipari és háztartási méreg.