Pektin E440 - természetes étrend-kiegészítő - Trimart
Pectin E440 - természetes étrend-kiegészítő
A pektin ragadós anyag, galakturonsavmaradékokból képződött poliszacharid, amelyet a legtöbb magasabb rendű növény - gyümölcsök, zöldségek, gyökerek és néhány algák - tartalmaznak.
Mivel a szövetek szerkezeti eleme, a pektin elősegíti a turgor fenntartását, növeli a növények szárazsággal és hosszú távú tárolással szembeni ellenálló képességét.
Anyagként Henri Bracono francia vegyész 200 évvel ezelőtt vonta ki először a pektint gyümölcsléből. Az első gyárakat a pektin tömegtermelésére a huszadik század 30-as éveiben építették.
A pektin alkalmazása
A pektint széles körben használják az élelmiszeriparban és a gyógyszeriparban. Az orvostudományban az E440-et az emberi egészség szempontjából hasznos tulajdonságokkal rendelkező fiziológiailag aktív anyagok előállítására használják.
Ezenkívül a pektin szerkezeti képző tulajdonságai lehetővé teszik, hogy segédanyagként alkalmazzák a gyógyszerek kapszulázására.
Ipari mennyiségben a pektint kivonják a citrusfélékből és az almás süteményből, a napraforgó szár részéből és a cukorrépa pépből.
Az élelmiszeriparban a pektint E440 néven találják, és sűrítőszerként használják sütemények, zselék, lekvárok, cukorkák, fagylaltok és természetes gyümölcslevek töltelékeinek előállításához.
A pektint kétféle formában állítják elő - folyékony és por formájában. Az összetevők keverési sorrendje az élelmiszertermékek gyártásában a forma típusától is függ. A folyékony pektint forró, frissen főtt masszához adják, és a porított pektint lehűtött folyadékokkal vagy gyümölcsökkel keverik. Gyümölcslekvárokat vagy lekvárokat porított pektin segítségével készíthetünk.
A pektin hasznos tulajdonságai
A szakértők a pektint az emberi test természetes "fertőtlenítőjének" nevezik, mert képes arra, hogy a toxinokat és a káros anyagokat vonzza a test szöveteiből, és ezáltal elősegítse azok eltávolítását.
Ezek például: peszticidek, nehézfém-ionok, radioaktív elemek. A mérgező anyagok kivonása során a pektin nem zavarja a test természetes bakteriológiai egyensúlyát.
A pektin előnyei a szervezet anyagcseréjére gyakorolt pozitív hatásának köszönhetők: stabilizálja a redox folyamatokat, javítja a perifériás vérkeringést, a bélműködést és csökkenti a vér koleszterinszintjét.