Paszternák ideje - szülőknek - tippek

Dr. Pavlina Andreeva

Sokan nem is hallottak a paszternákról, de az ókortól kezdve sok generáció óta táplálékként használják. Noha a burgonya trónfosztotta, továbbra is ideális téli zöldség. Az utóbbi időben visszatért az asztalunkhoz, különösen a babapürék és az ételek terén. És ez nem véletlen.

A paszternák gyökérnövény, a sárgarépa, a zeller és a petrezselyem gyökereinek rokona, kellemes aromával és enyhén édes ízzel. Kicsit csúnya megjelenésű, de nagyon értékes kompozícióval. Fehérjében, szénhidrátokban, cellulózban, káliumban, kalciumban, foszforban, cinkben, mangánban, vitaminokban (A, B, C, E, PP) és folsavban gazdag.

Különösen hasznos a benne található B3-vitamin, amely fontos az idegrendszer működéséhez. A nagy mennyiségű rost segíti az emésztőrendszert, és kiváló gyógymód a székrekedés ellen.

Nem tartalmaz koleszterint, alacsony a kalóriatartalma (100 g 56 kalóriát tartalmaz), diétákra és szív- és érrendszeri betegségekre alkalmas. Enyhe vizelethajtó hatása miatt kiváló táplálék a vesebetegségek számára, a folsav pedig vérszegénységre hajlamos és terhes nők számára is alkalmas.

Vírusok idején a paszternákban lévő vitaminok az immunitás bónuszaként szolgálnak. Úgy tűnik, nem maradt olyan rendszer, amelynek ne lenne szüksége erre a zöldségre. Télen továbbra is szerepel az étlapon, különösen a gyermekek táplálkozásában.

---