PARADISE APPLE - hasznos információk és receptek
Vélemény: cchery »2012. január 25., szerda, 14:33
A datolyaszilva a Rosaceae család Malus diospyros fájának gyümölcse. Szubtrópusi datolyaszilva, japán datolyaszilva, khaki és mások néven is ismert. A magzat mérete megegyezik a nő öklének méretével. Olyan cipzárba van öltözve, amelyet levesznek, hogy megehesse az alatta lévő húst. A paradicsomi alma szívében kövek vannak, amelyeket szintén eltávolítanak (nem minden fajtában).
Fontosságát a rendszeres és bőséges termés és a gyümölcs nagy biológiai értéke határozza meg. A paradicsomi alma Kínából és Japánból származik. A 18. században átkerült a Földközi-tenger és Amerika országaiba, Bulgáriában pedig 1935 óta ismert. Valami kíváncsi - a bolgár Hrishteni falu megszervezi a paradicsomi alma saját folklórfesztiválját. "Egészségesnek és mosolygósnak lenni - egyél mennyei almát a keresztényektől!" a falu vidám mottója.
100 g datolyaszilva tápértéke: 127 kcal; 0,8 g fehérje, 0,4 g zsír, 33,5 g szénhidrát. A gyümölcs magas értékelése a diospiros faj görög neve alapján ítélhető meg, ami ételt jelent az isteneknek. Az érett gyümölcsök sok cukrot (ebből 17-20% -ig 13-19% glükózt), vitaminokat, pektint, ásványi sókat, színezékeket tartalmaznak. A mikroelemek K-t (100 milligramm káliumot tartalmaznak 100 gramm gyümölcsön), Fe-t, Ca-t és P-t tartalmaznak. A makroelemek jelentős mennyiségű mangánnal, rézzel és ötlettel rendelkeznek: jód (legfeljebb 39 mg%): ötlet: A benne lévő vitaminok provitamin A, valamint C, P, B1, B2, E. Szerves savakat is tartalmaz - citrom (legfeljebb 1%), almasavat.
A paradicsomi alma nemcsak ételként, hanem diétás és gyógyító szerként is értékes. Hasznos skorbut, vérszegénység, gyomor-bélrendszeri betegségek és egyebek kezelésében. A cukrok legfeljebb 80-90% -a esik a fruktózra, ezért a gyümölcsök alkalmasak cukorbetegek számára. Ma a légúti elzáródás okozta megfázás és köhögés kezelésére is használják gyulladásos váladékkal (ilyen hatás akkor is elérhető, ha a gyümölcs bőrének főzetét iszik) és az ínyfájdalmakra. Ha borogatást alkalmaz a sebekre, a friss gyümölcs húsos részéből, elősegíti azok gyógyulását. A szárított datolyaszilva levelek őrléséből nyert port vérzésre használják. A lé köptető hatású.
A datolyaszilva legtöbb változatának gyümölcse a betakarításkor fanyar, és 10-30 napos tárolás közben érés után frissen fogyasztható. A gyümölcsök száríthatók
vagy lekvárokká és konzervekké dolgozzák fel. A növényeket dekoratív tulajdonságaik miatt is megbecsülik - különösen szépek ősszel, amikor a gyümölcsök sárga-narancssárgává, a levelek pedig liláspirossá válnak. Hazánkban a paradicsomi alma főként egyedülálló fákként terül el a Fekete-tenger partján, Délnyugat-Bulgáriában, Slivenben, Haskovóban, Plovdivban stb.
A paradicsomi alma egy fát alkot, amely eléri a 8-10 m magasságot. A száron és a régi ágakon a kéreg jellegzetes repedése van. Az átültetett növények az ültetés utáni 3. - 4. évben megtermékenyülnek. A datolyaszilva legtöbb változatának fái csak nővirágokat képeznek, amelyek steril portokokkal rendelkeznek, és nem képesek megtermékenyíteni. Más fajták nő és hím (fejletlen petefészkekkel, de létfontosságú virágporral) alkotnak virágokat. Vannak olyanok is, amelyek egyes években csak nőstényeket, más években pedig női és férfi színeket képeznek. A paradicsomi almára jellemző a partenokarpikus (megtermékenyítés nélküli) termés. Biztosított beporzás és megtermékenyítés esetén a hozam növekszik. Néhány fajtában (Costa, Hirotanenashi stb.) A beporzás nem befolyásolja a gyümölcshús színét és ízét (állandó fajták). Más fajtákban (Hyakume stb.) A megtermékenyített gyümölcsök sötétebb színt kapnak a húsban, és érésük előtt nem rendelkeznek fanyar ízzel (különböző fajták), míg a megtermékenyítetlenek szüretkor fanyarok.