Panettone - Karácsonyi olasz édes kenyértekercs csokoládéval, mazsolával és vanília hüvelyrel
Termékek:
- 600 g liszt
- 150 g cukor
- 250 ml. tej
- 50 g méz
- 3 tojás
- 200 g vajat
- 150 g mazsola
- 150 g szárított eper
- 150 g csokoládé
- 100 ml. sötét rum
- 7 g száraz élesztő
- 1/2 tk szol
- 1 citrom
- 1 narancssárga
- 1 hüvely vanília
- porcukor
Recept:
A mazsolát (150 g) és az epret (150 g) éjszakán át átitatjuk a rumban (100 ml), majd jól lecsepegtetjük. Egy nagy tálban keverje össze a szitált lisztet (600 g), a cukrot (150 g), a sót (1/2 teáskanál), a száraz élesztőt (7 g), a reszelt citrus héját és a reszelt vaníliarúdmagot.
A mézet (50 g) felmelegített tejben oldjuk.
Felverjük a tojásokat (3 db), és hozzáadjuk a tejet mézzel. A folyékony összetevőket hozzáadjuk a szárazakhoz. Gyúrj egy puha tésztát, amelyben apránként adj hozzá 200 g vajat (előolvasztva). Jól összegyúrjuk, amíg a vajat felszívja a tészta. Végül hozzáadjuk a tésztához a szárított gyümölcsöt és a darabolt csokoládét (150 g). Keverje össze a keveréket fakanállal, és tegye át egy nagy kikent serpenyőbe. Hagyja 3 órán át meleg helyen kelni. A tésztának háromszorosának kell lennie.