Palacsinta receptek • Hogyan készíthetők
Palacsinta banánnal és tojással
Fehérje palacsinta
Palacsinta tejjel
Házi palacsinta vaj nélkül
Burgonyás palacsinta
Mézes banán palacsinta
Kategóriák
Recepciók
Cupcake receptek
Palacsinta receptek
A palacsinta története
A palacsinta már régóta része az emberiség történelmének, mint bárki el tudja képzelni. A kedvenc reggeli egyik változatának nyoma megtalálható Yotsi jégember étrendjében, amikor utolsó expedíciójára ment, később pedig az ókori Görögországban és Rómában, akkoriban búzalisztből, olívaolajból, mézből és főtt tej.
Később az angol reneszánszban ízüket almával, cseresznyével és különféle fűszerekkel gazdagították, és a receptek sokfélesége korlátlan volt, és ma is az.
Annyira szeretik őket, hogy palacsinta napot hoztak létre, amely a sok keresztény országban ünnepelt „hamvazószerda” előtti nap „széles keddéhez” kapcsolódott, és ezen a napon palacsintát és más édességeket ettek. Ez jó mód volt arra, hogy az áruházak romlandó ételeket, például tojást, tejet és vajat értékesítsenek a nagyböjt megkezdése előtt.
Annak ellenére, hogy az ókor óta léteznek, a palacsinta neve csak a 15. században jelent meg, Amerikában csak a 19. században terjedt el, és előtte a nevek, amelyekkel elnevezték őket, több tucat volt: a (rácsos süteménytől) a (flapjack )ig.
Milyen palacsinták vannak?
A palacsinta az egyik legnépszerűbb étel a földön, olyannyira, hogy a legtöbb ország büszkélkedhet saját receptjeivel és fajtáival, a kontinenstől függetlenül.
Az egzotikusabb palacsinta egyik példája a japán gazdaság.
A sós fajokhoz tartozó keverékük általában búzalisztből készül, és az összetevők az elkészítésük régiójától függően változnak. Hirosima városában például káposztát, sertéshúst és adott esetben tintahalat, polipot vagy sajtot használnak előkészítésükhöz.
Egy másik régióban, Oszakában a sertéshús helyettesítésére csirkét és növényi olajat használnak.
A világ másik végén Franciaország híres sokféle kedvenc termékéről: az úgynevezett "palacsinta", amely könnyű és nagyon vékony, édes és sós formában egyaránt megtalálható. A bennük fellelhető töltelék viszont a legegyszerűbbtől - a csak cukorig - a nutellával, juharsziruppal, citromléből, tejszínből vagy gyümölcsdarabokból készül. Sós megjelenésük általános összetevői a tojás, sonka, gomba, articsóka vagy akár ratatouille (párolt zöldséges étel).
Indonéziában egy másik érdekes és egészséges palacsintatípust, az úgynevezett serabit készítenek rizslisztből, kókusztejjel vagy kókuszreszelékkel.
Édes és sós változatban kapható, búzaliszttel és különféle köretekkel, például cukorral, banánnal, zúzott mogyoróval, csokoládéval.
Míg a modern adalékanyagok közé tartozik a hús, a kolbász és a fagylalt. Néhányan a pandán nevű növény levét használják, amely zöld színt kölcsönöz az ételnek.
Oroszországnak vannak palacsintái, amelyeket hagyományosan búzalisztből vagy hajdina lisztből készítenek, tejszínnel, vajjal, kaviárral vagy más körettel.
Oroszországban is az egyik legnépszerűbb étel. Kedvencek lettek Angliában is, ahol előételként füstölt lazacgal fogyasztják őket.
Miért kell vigyáznunk az édességekkel, és mi vezethet a túlzott fogyasztáshoz?
A cukor minden formájában egyszerű szénhidrát, amelyet a szervezet glükózzá alakít és energiára fordít. De a testre és az általános egészségre gyakorolt hatás az elfogyasztott cukor típusától függ - természetes vagy finomított (feldolgozott) cukor.
A természetes cukrok megtalálhatók a gyümölcsökben, például a fruktózban, valamint a tejtermékekben, például a tejben és a sajtban, például a laktózban.
Míg a finomított cukor cukornádból vagy cukorrépából származik, amelyet feldolgoznak annak kinyerésére. Sütemények, kekszek, kávé, gabonafélék, sőt gyümölcsök édesítésére szolgál.
Az élelmiszer-gyártók vegyi úton előállított cukrot, általában magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot adnak az élelmiszerekhez és italokhoz, beleértve a kekszet, az ízesített joghurtot, a paradicsomszószt és a salátaönteteket.
Azt mondják azonban, hogy az első finomított cukrot Indiában az 5. században hozták létre, majd évszázadokkal később tömeges étel lett, ami azt jelenti, hogy az emberiség tökéletesen túlélte és anélkül, hogy elfogyasztotta volna azokat az édességeket, amelyeket most mindenki szeretne.
Ez azt is jelenti, hogy testünk nem alkalmazkodott eléggé a jelenleg folyamatban lévő hatalmas cukorfogyasztáshoz, és ezért olyan sok ember szenved a magas vércukorszinttel járó betegségektől.
A túlzott cukorfogyasztás az elhízás, néhány krónikus betegség egyik fő oka, sőt 2-es típusú cukorbetegséghez is vezethet.
Az egyik probléma, amely az egészséges határérték feletti cukrászdákkal való túlzás után következik, természetesen a súlygyarapodás. A cukorral édesített italokat, például szódát, gyümölcsleveket és édes teákat fruktózzal (az egyszerű cukrok egyikével) töltik fel.
A fruktózfogyasztás növeli az éhséget és az étvágyat. A tudósok kimutatták, hogy azok az emberek, akik gyakran fogyasztják ezeket a szénsavas és édesített italokat, többet nyomnak, mint azok, akik ezt nem fogyasztják.