Padlizsán (Solanum melongena) botanika
Padlizsán (Solanum melongena) bokros, termesztett növény, a kertben gyakran előforduló zöldség. A burgonya családhoz (Solanaceae) tartozik. Egyesek kék paradicsomnak hívják. A faj vadon élő növényként is megtalálható, amelynek gyümölcsei jóval kisebbek, mint a veteményeskertben termesztettek.
Kína a világ legnagyobb padlizsántermelője 2012-ben. India a második helyen áll, őt követi Irán, Egyiptom és Törökország.
Padlizsán elrendezése
A padlizsán 40-50-150 centiméteres magasságig nő. Gyakran tövis borítja. Szára törékeny, kissé elágazó, világoszöld színű, szőrszálakkal borított. Fiatalabb ágai lilás-zöld színűek.
A levelek 10–20 cm hosszúak és 5–10 cm szélesek, nagyok, gyakran tüskések, markánsan barázdált levélszéllel. A levél ereiben lila-kék szín lehet.
Virágzik fehér vagy lila virágokkal, amelyeknek ötrészes corolla és sárga porzata van.
A gyümölcsök húsosak, fehér maggal és sötétkék vagy lilakék héjúak. 30 cm hosszúak, sok apró barnás magot tartalmaznak. Töviseket néha találunk a zöld csészén és a gyümölcs szárán.
Spread padlizsán
A padlizsán Indiából és Srí Lankáról származik. 1500 körül elterjedt Európában.
Padlizsán használható része
Csak a növény gyümölcse a használható része. Nagyon ritkán leveleit használják gyógyászati célokra.
A padlizsán kémiai összetétele
A padlizsán körülbelül 80 hasznos tápanyagot tartalmaz. A zöldségfélékben rost, mangán, molibdén, kálium, K-vitamin, triptofán, C-vitamin, magnézium, fitotápanyagok (koffeinsav, klorogénsav, flavonoid nasunin), nagy mennyiségű oxalát, A-vitamin, B-vitamin, esszenciális aminosav található., szolanin, minimális mennyiségű nikotin.