Padlizsán kaviár és sajt
Könnyű, ízletes és diétás előétel, amelyet megkenhetsz egy szeletre, vagy haraphatsz vele.
A padlizsánt megpirítjuk, meghámozzuk és pürévé őröljük.
A sajtot villával pépesítsük.
Keverjük össze a pürét és a sajtot.
Folyamatosan kevergetve fokozatosan hozzáadjuk az olívaolajat, a fokhagymát, az ecetet és a sót.
Öntsük a keveréket egy tányérra, és kerekítsük meg.
Kívánt esetben megszórhatunk apróra vágott petrezselymet és vörös paradicsomkarikákkal és (vagy) kemény tojással díszíthetjük.