Országos háromnapos tudományos-gyakorlati tanfolyam "A HACCP rendszer belső auditorainak bemutatása"
Az Élelmiszeripari Unió szervezésében
2019. december 9. és 11. között a szófiai Technológiai Házban kerül megrendezésre Az országos háromnapos tudományos-gyakorlati tanfolyam: "A HACCP-RENDSZER BEVEZETÉSE és BELSŐ AUDITORAI"/Codex Alimentarius- ISO 22000 és új verzió, FSSC 22000/ISO 22002/»ISO 19011/2018 és ISO 22005 /; Az élelmiszerek energiaértékének meghatározása.
A tanfolyam fő témái a következők lesznek:
- A HACCP rendszer alapelvei - fejlesztés, megvalósítás és ellenőrzés.
- A Codex Alimentarius alapvető követelményei
- Az élelmiszer-biztonsági irányítási rendszerek belső ellenőrzése - az FSSC 22000/ISO 22002 követelményeinek megfelelően (Élelmiszer-biztonsági rendszer tanúsítása),
Az élelmiszerek nyomon követhetőségével kapcsolatos uniós jogszabályok (R - 178/2002) általános elvei és alkalmazása
- Élelmiszer-címkézés - az élelmiszerek címkézéséről szóló új 1169/2011 rendelet követelményeinek részletes ismertetése. Címkék és gyakorlati gyakorlatok összeállítása a témával folytatott beszélgetéssel.
- Az élelmiszerek energiaértékének meghatározására vonatkozó szabályozási követelmények - gyakorlati gyakorlatok.
Az élelmiszerek címkézéséről, az energiaérték meghatározásáról szóló 1169/2011/EU rendelet legújabb követelményeinek bemutatása és a résztvevők bemutatása a HACCP rendszerbe, annak auditálása, dokumentumkezelése. Az FSSC 22000/ISO 22002 (Élelmiszer-biztonsági rendszer tanúsítvány) szabvány bemutatása, amely két szabvány követelményeit tartalmazza: ISO 22000, ISO 22002-1 az élelmiszer-törvény normatív követelményeinek/az átmeneti és záró rendelkezések 39. cikke/ISO 22002-1 követelményeket tartalmaz az alapprogramok végrehajtásához - előfeltételek, amelyekre az élelmiszer-biztonsági irányítási rendszer 7.2. pontja vonatkozik.