Optonia Kft. Hogyan nyerhetünk vitát egy táplálkozási szakemberrel
"Szeretem az ételeket, de nagyon utálom, ahogy manipulálják" - osztotta meg Chris Gunnars a táplálkozással, az étrenddel és a testmozgással foglalkozó személyes blogjában. .
Sok táplálkozási szakember NEM alapozza táplálkozási tanácsát a legújabb kutatások alapján (1).
Az irányelvek teljesen elavultak. Az utóbbi időben alig változtak
több évtizede, bár a táplálkozás tudománya fejlett.
Személyesen abbahagytam az online éttermi vitákat, mert időigényes és frusztráló. Ugyanakkor tudom, hogy sokan gyakran kerülnek ilyen vitákba, ezért úgy döntöttem, hogy írok egy cikket, amellyel "fegyvert" adok az embereknek Eddig a legjobb a táplálkozási érv megnyerésének módja az, hogy hivatkozni kell a jó tudományos kutatásra. Végül is a táplálkozás tudomány, bár gyakran hasonlít egy vallásra vagy politikára. Ha valaha vitába száll egy idős szakemberrel, egy táplálkozási, vegán vagy alacsony -zsír fanatikus, nyugodtan használja az alább felsorolt válaszokat és felméréseket. Ha gyakran kapnak ilyen érveket, próbálja meg elmenteni ezt az oldalt! "
Jogi nyilatkozat: Sok táplálkozási szakember jó, rendkívül intelligens, hozzáértő ember. De sajnos . ezek,
amelyek a médiában legismertebbek általában ugyanazokat a tarthatatlan állításokat árasztják el a zsír és
magas gabonatartalom, ami a közegészség katasztrófájához vezet.
A táplálkozási szakemberek szerint: "A legjobb étrend az alacsony tartalmú zsírtartalmú, a szénhidrátok a kalória 50-60% -a. "
Válasz: Az alacsony zsírtartalmú étrendet több nagy, véletlenszerűen kiválasztott, kontrollált étrendben tesztelték
tanulmányok. 7,5 évig nem vezet fogyáshoz, és szó szerint nincs hatása
a szívbetegségről vagy a rákról.
Az alacsony zsírtartalmú étrend hatalmas kudarc. Minden nagyobb kutatás azt mutatja, hogy nem működik.
Kutatás
1. Howard BV (Howard BV) és stb.. Alacsony zsírtartalmú étrend és súlyváltozás: Női tapasztalat
egészségügyi kezdeményezés az étrend megváltoztatására. American Magazine orvosi Egyesület
(American Medical Association folyóirat), 2006.
Az American Medical Association folyóirata (American Medical Association folyóirat), 2006
Magazin Az amerikai orvosi Egyesület (az American Medical Association folyóirata), 1982.
A táplálkozási szakemberek azt mondják: "A cukor káros neked, de csak azért, mert üres kalória."
Válasz: A cukor káros hatása meghaladja az üres kalóriákat. Nagy mennyiségben fogyasztva súlyos káros hatásokat okozhat az anyagcserén, inzulinrezisztenciát, máj elhízást és különféle egyéb anyagcserezavarokat okozhat.
Tanulmányok azt mutatják, hogy hosszú távon a magas cukorfogyasztás szorosan összefügg az elhízás, a II. Típusú cukorbetegség, a szívbetegségek és még a rák kockázatával is.
Kutatás
A táplálkozási szakemberek azt mondják: "A tojás növeli a koleszterint és szívbetegséghez vezet"
Válasz: A tojásban lévő koleszterin nem növeli a vérben a "rossz" koleszterint. Emeli a HDL ("jó") koleszterint, és a petesejtek valóban javítják a vér lipidprofilját.
A vizsgálatok azt mutatják, hogy a tojásfogyasztás nem jár szívbetegséggel. A teljes tojás a bolygó legegészségesebb ételei közé tartozik.
Kutatás
A táplálkozási szakemberek azt állítják: "A fehérje káros a vesékre"
Válasz: Gyakran állítják, hogy a magas fehérjebevitel vesekárosodáshoz vezethet, de ez nem igaz. Bár a vesebetegek számára fontos a fehérje mennyiségének csökkentése, ugyanez nem igaz az egészséges veséjű emberekre.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a magas fehérjebevitel nincs káros hatással az egészséges emberek veseműködésére, még azoknak a testépítőknek sem, akik hatalmas mennyiségű fehérjét fogyasztanak.
Kutatás
- Manninen AH és mtsai. Magas fehérjetartalmú étrend fogyás és a várható hatások: Hol vannak a bizonyítékok? A Nemzetközi Sporttáplálkozási Társaság folyóirata, 2004.
- Martin WM és mtsai. Étrendi fehérjebevitel és vesefunkció. Táplálkozás és anyagcsere, 2005.
A táplálkozási szakemberek szerint: "A telített zsírok emelik a koleszterint és szívbetegséget okoznak."
Válasz: Ez egy mítosz. A telített zsírok megemelik a HDL ("jó") koleszterint, és az LDL-t alacsony és vastag LDL-re változtatják, ami jóindulatú és nem növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Ezt az elmúlt évtizedekben alaposan tanulmányozták, és a kutatások többször kimutatták, hogy a telített zsírok semmilyen módon nem kapcsolódnak a szív- és érrendszeri betegségek kockázatához.
- Siri-Tarino PW és mtsai. A jövőbeli kohortvizsgálatok metaanalízise a telített zsírok és a szív- és érrendszeri betegségek kapcsolatának értékelésére. Az American Journal of Clinical Nutrition, 2010.
- Mente A és mások. A táplálkozási tényezők és a szívkoszorúér-betegség közötti okozati összefüggést alátámasztó bizonyítékok szisztematikus áttekintése. Belgyógyászati Levéltár, 2009.
- Dreon DM és mtsai. Férfiaknál a telített zsír étrendi bevitelének változása összefügg a nagy kis sűrűségű lipoprotein részecskék tömegének változásával. Az American Journal of Clinical Nutrition, 1998.