Olasz kulináris utazás

Fotó: Facebook/Sandra Aleksieva

Életem egyik legérdekesebb kalandja volt a néhány évvel ezelőtti olasz szóló vakációm, amelyben étvágyam és fényképezőgépem társaságában egyedül turnéztam Velencében, Firenzében és Rómában.

Nem számít, hány szót írok Olaszországról, kevesen lesznek. Nem számít, hány receptet adok neked, ezek nem lesznek elegendők. Olaszország túl bátor egy szájban, túl hatalmas és magával ragadó ahhoz, hogy csak a cikkem látogassa meg, ne élőben.

Mégis, szellemileg és a konyhával látogassunk el Olaszországba három egyszerű lépésben, a következő sorokban megosztva.

Az első recept nem tészta vagy pizza, hanem lencse.

Az olaszok imádják a lencsét. Leo Bianchi barátom egyszer mondott nekem valami nagyon vicceset - "Évente csak egyszer eszem lencsét - december 31-én, miért olyan szerencsés. A bolgárok pedig gyakran esznek babot és lencsét, amiről nem tudom, van-e szerencséje. "

Lencse ropogós kenyérrel, zellerrel és savanyított, szárított paradicsommal

1 tk lencse
1 hagyma
6 gerezd fokhagyma
2 szár zellert
200 g pácolt szárított paradicsom
1 tk bors
1 evőkanál. paprika
1 tk bazsalikom
szol
2 evőkanál. Liszt
6 teáskanál víz

Az elkészítés módja:

A lencsét megmossuk és vízzel egy mély serpenyőbe öntjük. Forraljuk fel, apróra vágott hagymával, zellerrel és fokhagymával együtt. Ha szükséges, adjon hozzá még vizet.

Ha a lencse megfőtt, hozzáadjuk a pácolt, aszalt paradicsomot, és ízesítjük az ételt sóval, borssal, paprikával és bazsalikommal. Néhány percig lassú tűzön főzzük, részletekben lisztet adva a sűrítéshez.

A lencsét forrón tálaljuk, és ha szükséges, szelet ropogós kenyérrel.

---