Olasz konyha; valamit, amit ki kellene próbálni; Leonardo Bansko étterem
A mai olasz konyha eredeti, nagyon változatos és finom. A helyi hagyományokat évszázadok óta gazdagítják a külföldiek főzési gyakorlatok, akik asszimilálódtak és fejlődtek a mai egyediséghez.
Kortárs olasz konyha - egyedülálló és világszerte
Az enyhébb téllel és a hűvösebb nyárral járó kedvező szubtrópusi éghajlat miatt a helyi földeket ősidők óta lakják. Kr. E. Első évezredben ismert volt az etruszk civilizáció, amelyet végül a Római Birodalom meghódított, de nagy hatással volt fejlődésére.
Maga a Római Birodalom régóta elterjedt Európa, Ázsia és Afrika hatalmas területein. A középkor folyamán Olaszország, amely valójában külön kis ország volt, különböző időkben spanyol, francia és osztrák fennhatóság alatt állt.
Így a rómaiak története kapcsolatba hozta őket különböző kultúrákkal, amelyek közül a mindennapi életben elfogadott és kulináris élmény - ételek, termékek, elkészítési módszer, a helyi ízléshez és szokásokhoz igazítva.
Kortárs olasz konyha minden kontinensen népszerű, globális. Eredeti receptjei számos olyan étel alapját képezik, amelyek a világ különböző részein emblematikussá váltak.
BAN BEN a változatos olasz konyha 20 fő földrajzi terület különböztethető meg, amelyek kifejezetten jellemzőek a főzésre.
Általánosabban fogalmazva, a felhasznált hagyományos termékek és az elkészítési módszerek néhány sajátossága szerint a Dél-, közép- és észak-olasz konyha.
Alapvetően a a gazdag olasz konyha elmondható, hogy sok zöldséget használnak - főzéshez, köretként és salátaként. A hal- és tenger gyümölcsei ételek, a baromfi, beleértve a vadat, a marhahúst, a nyulat, számos változata létezik, amelyeknek a különféle fűszerek egyedi ízt adnak. A tészta, a spagetti, a pizza és a szószok magától értetődőek.
Az olasz konyha hagyományos ételei, ínyencek hazánkban megtalálhatják például a luxuséttermet Leonardo Banskóban, ahol minden hiteles receptek szerint készül.
Dél-olasz konyha
A paradicsom nem olasz eredetű (Amerikából érkeztek a 16. században), de Dél-Olaszország mindenképpen paradicsom királyság. Itt jól növekednek a nap és a nedvesség miatt, és különféle fajták, vannak még fekete paradicsomok is.
A konyhában mindenféle: friss, szárított, konzerv, főtt, töltött, szószokban levesek, hús, pizza, tészta, pörkölt. Valójában a dél-olaszországi receptek közel 80% -a tartalmaz paradicsomot valamilyen formában.
Természetesen a halak és a tenger gyümölcseinek végtelen receptjei közül sok paradicsomot is tartalmaz - köretként és különösen fűszeres, vagy különféle ízesítésű szószokban.
A hal- és tenger gyümölcsei ételek azonban nagyon fontos "szakaszok" hagyományos olasz konyha, hogy csak a paradicsom mellett említsem.
A tengerben nincs semmi, amelyből az olaszok nem találták volna ki a finom ételeket: homár, rák, garnélarák, homár, tintahal, tengeri sün, kagyló, osztriga, polip, tintahal…
A tenger gyümölcsei általában nem önálló fogások, hanem tésztával, zöldségekkel, szószokkal stb. Gyakorlatilag minden ételnek különböző lehetőségei vannak. A halakat - szintén sokakat - főzik, sütik, sütik, fűszerekkel, gyógynövényekkel és citromlével tálalják.
BAN BEN dél-olasz konyha tésztakirályok is, amelyeket itt általában hívnak tészta/olaszul tésztát jelent /. Ők a legnépszerűbbek tészta, spagetti, lasagna, ravioli. A változatosság nagyszerű - vastag, üreges, vékony, vastag, hosszú, rövid, spirálban, kis kerekeken, nagy gyűrűkön, harangokon, kalapokon stb.
Általában tészta olasz konyhában főételként szolgálják fel, gazdag lehetőségekkel. Például a spagetti lehet szalonnával, darált hússal, csirke vagy csirkehúsleves, hal stb. Általában reszelt sajttal, talán sárga sajttal és paradicsomszószsal, fűszerekkel. Köretként is felhasználható. Cannelloni töltöttek - talán tonhal, darált hús, pástétom, zöldségek.