Ökológiai gazdálkodás, biotermékek, biotáplálék, ökológia, egészségügy; Paradicsomi alma

Ökológiai gazdálkodás, biotermékek, biotáplálék, ökológia, egészség

Paradicsomi alma

gazdálkodás

TÍPUS ÉS JELLEMZŐK.

PARADIZÁLIS ALMA (DIOSZPIRÓK)

Az Ebenovi nemzetségbe tartozik, amely fákat és cserjéket egyaránt tartalmaz. Körülbelül 500 fajuk van. Trópusi és szubtrópusi országokban nőnek. A paradicsomi alma, amelyről ebben a könyvben lesz szó, Japánból származik (ahová Kínából hozták), latin neve Diospyros kaki.
Az európaiak Amerikában ismerkedtek meg először ezzel a növényrel, és mivel nem tudták, hogy csak a gyümölcs teljes érésére kell várni, egészen a legutóbbi időkig figyelmen kívül hagyták, Oroszországban 1896-ban 12 csemetét helyeztek át. Ezt a kultúrát csak az utóbbi évtizedekben vették komolyan.

Kínában a paradicsomi almát "istenek ételének" nevezték, hisz abban, hogy az ókori istenségek először megpróbálták. Japánban a "nap gyümölcsének" nevezték. A kínaiak a paradicsom almáját az öröm szimbólumának tekintették, Japánban pedig a győzelmet jelentette. A paradicsomi almához való ilyen tisztelettudó hozzáállás nem véletlen - a figyelemre méltó íz mellett a paradicsomi alma egy figyelemre méltó vitaminkészletet is tartalmaz, amelyek télen annyira szükségesek a test számára.

A paradicsomos alma hidegálló lombhullató szubtrópusi fái 5-8 m magasságot érnek el, de néha meghaladják a 20 métert. Ez egy feltételes kétlaki növény - a virágok általában egyneműek: a nőstények nagyobbak, magányosak, ettől az évtől a tavaszi pónik leveleinek tövében jelennek meg. Ritka, de biszexuális színek találhatók. A hímek kisebbek, mint a nőstények.
A paradicsomi almát stabil termés jellemzi (hektáronként 10-50 tonna), mivel az első gyümölcsök a 3-4. Évben jelennek meg, és a gyümölcstermelés képessége 50-60 évig megőrződik. 500 évig) fák találhatók Peking közelében.

FELTÉTELEK:

Mint említettük, több mint 500 paradicsomi almafaj és több mint 1500 fajta létezik. Itt van néhány közülük:
Japán datolyaszilva - khaki (Diospyros kaki) a leggyakoribb. Az igazi haza - Kína, onnan - Kelet-Ázsia más részeire terjedt el, onnan - Japán. Japánból - USA és Európa.
Észak-amerikai fajok - datolyaszilva. A vad amerikai paradicsomos alma nagyon különbözik attól, amelyet ma ismerünk - gyümölcse inkább szőlőhöz hasonlít. A szárított gyümölcsökből az indiánok kenyeret készítettek, amelyet aszalt szilvának neveztek.
A fekete paradicsomos alma egy típusa - fekete sapotnak hívják. Hazája Mexikó. A jellemző a zöld héj és a teljes éréskor gyakorlatilag fekete mag, amely az éretlen gyümölcsben fehér színű.
Mabolo - egyfajta fülöp-szigeteki paradicsomos alma. Az érett gyümölcs élénkpiros színű.

VÁLTOZATOK, mint említettük, napjainkban meghaladja az 1500-at. Íme néhány, amelyeket a volt Szovjetunióban termesztettek. Gosho-gaki, Giro, Zenji-maru, Sidles, Nagy Tampoan, Hachia, Hiakume.

AZ ÍZ SZERINT kétféle paradicsomos alma létezik:

ELSŐ - összehúzó ízű gyümölcsök (eltűnnek, amikor a gyümölcs teljesen megérett) és MÁSODIK - normál ízű gyümölcsök
Alakja szerint: kerek, makk alakú, szögletes gyümölcsök.
A SZÍN lehet halványsárgától a sötét narancssárgáig.
TÖMEG és méret szerint a különféle fajták gyümölcse nagymértékben különbözik kevesebb, mint 100 g-tól. fél kilogrammig.

PARADIZS ALMA - ÖSSZETÉTEL ÉS AKCIÓ.

Általában a paradicsomi alma gyümölcse tartalmaz: vizet 78-82%, cukrot - 13-20% (más források szerint akár 25%) - főleg fruktózt és glükózt, szerves savakat - 0,05-0,20%, C-vitamint - 10 -44 mg/100g., P-vitamin, karotin, foszfor- és vasvegyületek, nyomelemek, valamint fehérje, tannin, jód. A tanninok (főleg tannin) összehúzó, nem túl kellemes ízt adnak, amely idővel az érés mértékétől függően eltűnhet. A 2-3 gyümölcsből álló glükóz és fruktóz bőségének köszönhetően pedig teljesen kielégítheti az éhséget. A gyümölcs felületét még szárításkor is (amely a legbiztonságosabb tárolási mód) cukor borítja. Tehát tápértékében a paradicsomi alma versenyezhet a fügével és a szőlővel.