Óda a csokoládéhoz - 1. rész

Amikor folyadékká válik, érezni fogja, hogy hűl a nyelv, és az édesség és a keserűség kombinációja elárasztja a száját. Ez következik a gyümölcs és a dió egyidejű érzésével, végül egy földes, sáros ízzel, amely a torkodon megy.

Egy boldog pillanatig rabszolgája lesz az egyik legfinomabb anyagnak, amelyet valaha létrehoztak a földön.

A csokoládét úgy tervezték, hogy folyadékká váljon, amint belép a szájába. Ez a trükk több száz éves gasztronómiai és mérnöki erőfeszítések csúcspontja, kezdetben egy népszerű ital létrehozására irányult a tea és a kávé ellen. Az erőfeszítés elképesztően sokáig kudarcot vallott, mígnem a csokoládékészítők rájöttek, hogy a forró csokoládé készítése a szájban kellemesen finomabb, mint egy serpenyőben való készítés, modernebb és sokkal kívánatosabb módon.

Lényegében egy kemény italt készítettek, amelyet a kristályok - és pontosabban a kakaóvaj kristályok - megértése és irányítása tett lehetővé. A kakaóipar soha nem nézett vissza.

A kakaóvaj a tehénvaj és az olívaolaj mellett az egyik legfinomabb zsír a növényi királyságban.

Tiszta formájában hamisítatlan vajnak tűnik, és nemcsak a csokoládé, hanem a luxus krémek és arcápolók alapja is. Ne hagyd, hogy ez megállítson - a zsír mindig nem csupán étel volt az emberiség számára gyertyák, krémek, olajlámpák, körömlakk és szappan formájában.

---