Nyers vegán csokoládé cukorka cukor nélkül - Inspirációk

Hozzávalók

200 gramm kakaómassza,

50 gramm kakaóvaj,

1 tk folyékony vanília kivonat,

50 ml juharszirup,

Útmutatások

1 Szárítóban vagy vízfürdőben megolvasztja a kakaopasztát és a kakaóvajat. A vízfürdőben való olvadáshoz tegyen egy kis edény vizet a tűzhelyre. Helyezzen egy nagy tálat a tetejére. A cél az, hogy a tál a víz érintése nélkül ellepje az edény széleit. Ügyeljen arra, hogy a víz ne forrjon fel. Néhány perc múlva elkészül az olvasztott csokoládé. Annak érdekében, hogy a csokoládé nyers maradjon, célszerű hőmérőt használni. Vigyázzon, ne melegedjen 45 fok fölé. Hozzáadjuk a kakaóvajat. Addig melegítsük, amíg a kakaómassza és a kakaóvaj teljesen meg nem olvad.

2 Adja hozzá a fennmaradó összetevőket, és folytassa a keverést vízfürdőben. Sima, sűrű, homogén és fényes keveréket kell kapnia. Ha tesztelni szeretné, kész-e, csepp 1 cseppet sütőpapírra, és tárolja a hűtőszekrényben. Ha a csepp sima és fényes marad, akkor tökéletesen temperált csokoládét kapunk. Öntsük a kívánt formákba, ügyelve arra, hogy tiszták és szárazak legyenek, és hűtőszekrényben tároljuk.

---