Növényi olajok és olajtermékek termelőinek szövetsége Bulgáriában
Kiadások
Még egy dolog a "káros" E-kkel kapcsolatban
Miloshev, a BAS Molekuláris Biológiai Intézet Molekuláris Genetikai Laboratóriumának egyes élelmiszer-adalékanyagok káros hatásaival kapcsolatos véleményéről folytatott megbeszélés kapcsán a BFSA kockázatértékelési központja véleményt nyilvánít ez a probléma.
Az élelmiszer-adalékanyagok olyan anyagok, amelyeket az élelmiszerekben egy adott technológiai cél elérésére használnak - ilyenek a tartósítószerek, színezékek, emulgeálószerek, édesítőszerek, antioxidánsok, savak, savasságszabályozók, csomósodásgátlók, habzók, habzásgátlók, emulgeálószerek, emulgeáló sók, edzők, aromák, gélképző szerek, nedvesítőszerek, levegőztető szerek, sűrítők, stabilizátorok, sűrítők és hajtóanyagok.
Az 1333/2008/EK rendelet szerint adalékanyag „minden olyan anyag, amelyet általában nem önmagában fogyasztanak élelmiszerként, és amelyet nem használnak az élelmiszer jellegzetes összetevőjeként, függetlenül attól, hogy van-e tápértéke vagy sem, és amelynek célzott technológiai felhasználása az élelmiszer az előállításuk, feldolgozásuk, előállításuk, kezelésük, csomagolásuk, szállításuk vagy tárolásuk szakaszában közvetlen vagy közvetett módon az anyag vagy melléktermékeinek ezen anyagok szerves részévé történő átalakulásához vezet, vagy úgy tekinthető, hogy élelmiszerek. ".
A jogi keret alapelve, hogy csak az 1333/2008/EK rendelet II. Mellékletében található közösségi listában szereplő élelmiszer-adalékanyagokat lehet forgalomba hozni és felhasználni az élelmiszerekben a mellékletben meghatározott feltételek szerint. használat. A lista azon élelmiszerkategóriákon alapul, amelyekhez hozzáadhatók.
Fontos megjegyezni, hogy egy adalékanyag felvétele a közösségi listára a következőkön alapul:
- Biztonságának értékelése;
- Használatának technológiai szükségessége;
- Ha az adalékanyag használata nem vezeti félre a felhasználót.
Van még egy adalékanyag-kategória, az úgynevezett élelmiszer-adalékanyagok, amelyek eltérnek a felsorolt élelmiszer-adalékanyagoktól. Táplálék-kiegészítők: a normál étrend kiegészítésére szánt ételek, amelyek koncentrált tápanyagok (vitaminok és ásványi anyagok) vagy más táplálkozási vagy fiziológiai hatású anyagok forrásai. Ezeket az anyagokat önmagukban vagy kombinációban kapszulák, drazsék, tabletták, pirulák, porcsomagok, ampullák és más hasonló folyadékok és porok formájában adagolják, amelyeket kis mennyiségekben kívánnak bevenni.
Hangsúlyozni kell, hogy az élelmiszer-adalékanyagokról szóló jogszabályok módosítására vonatkozó eljárás tekintetében minden európai szintű jogszabályi változás magában foglalja egy tudományos vélemény elkészítését, amely kötelező biztonsági értékelést is tartalmaz. A tudományos véleményt és az abban foglalt biztonsági értékelést az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) készíti el.
Amikor az EFSA értékeli az élelmiszer-adalékanyagok lehetséges expozícióját, figyelembe veszi a különféle élelmiszerekben megadott maximális felhasználási szintet. Ezenkívül az EFSA feltételezi, hogy nagy mennyiségben fogyasztják ezeket az ételeket naponta. Az EFSA csak akkor tartja biztonságosnak az adalékanyag javasolt felhasználását, ha a különféle élelmiszerek által jelentett expozíció a megengedett napi dózis (ADI) alatt marad. A megengedett napi adag az az anyagmennyiség, amelyet az emberek egész életük során naponta elfogyaszthatnak, az egészséget nem veszélyeztetve.
Az ADI túllépése esetén az Európai Bizottság úgy határozhat, hogy korlátozza az adalékanyag használatát, vagy egyáltalán nem engedélyezi.
Jelenleg folyamatban van az összes élelmiszer-adalékanyag egészségre gyakorolt hatásának tudományos koncentrációjának jelenlegi koncentrációban történő tudományos igazolása. 2020 decemberéig az EFSA újraértékeli az összes olyan élelmiszer-adalékanyagot, amelyek használatát 2009. január 20. előtt engedélyezték.
A Bolgár Tudományos Akadémia Molekuláris Biológiai Intézetének Molekuláris Genetikai Laboratóriumának egy csoportja által végzett kutatás szerint a koffein és egyes élelmiszer-adalékanyagok (Es) károsak az emberi szervezetre. A kutatók azt állítják, hogy a vizsgált anyagokat tartalmazó élelmiszerek fogyasztása károsítja az emberi DNS-t.