Nikoleta Koleva A lean ételeket elhanyagolják és alábecsülik - Ancestral Superfoods
Nikoleta Koleva oktató szakács és tanácsadó, konyhákban dolgozik Kínában, Malajziában, Indonéziában, Tajvanon és Thaiföldön. Szakács diplomát szerzett Fr. nyers konyhájából. Bali. Támogatja a www.tastybynature.eu blogot.
"A sovány és a nyers konyha nem bonyolult, nyitottnak kell lennie valami új és más iránt. Kiegyensúlyozott és változatos menü, amely növényi ételeken alapul, minimálisan finomított termékekkel, véleményem szerint a legjobb módja a megfelelő étkezésnek "- mondja.
Szia Nicoleta! Hogy vagy?
Mint egy körhinta, egyébként jó.
Sokat utazott Európában és Ázsiában. Mit hozott az otthoni utazásaiból, hogyan változtattak meg ezek az utazások?
5 évig Ázsia különböző helyein éltem, és ez gyökeresen megváltoztatta világnézetemet, megváltoztattam a hivatásomat és a céljaimat. Számomra az utazás életmód. Sokféle helyen éltem, amit hazának hívtam.
Hogyan telik most a napod? Hogyan változott a diéta?
Minden nap más - van, amikor tervem van és nagyon eredményes vagyok, van, amikor csak egyik csípőről a másikra lépek. Az étrendem nem sokat változott. Talán jobbra, mert ellenőrzött és tiszta. Lefogytam néhány kilót.
Valószínűleg kihagyja a lehetőséget, hogy most újra felfedezze a világot. Hogyan kompenzálja ezt?
Olvasok. Általában egyszerre 2-3 különböző könyvet olvasok.
Milyen nyers, vegán és sovány ételeket ajánlana a teljesen kezdőknek, és melyek a személyes kedvenc receptjei?
A sovány és a nyers konyha nem bonyolult, nyitottnak kell lennie az új és más iránt. Sajnálom, hogy az emberek még mindig úgy gondolják, hogy ez a konyha ízetlen és/vagy drága. Megfosztják őket az új ízélményektől. Hazánkban a sovány konyhának sok hagyománya van, de elhanyagolják és alábecsülik - elvégre mindenki kedvenc lyutenitsa sovány.
Az ilyen típusú konyha főzésének kezdőinek azt javasolnám, hogy válasszon olyan ételt, amely nekik tetszik, és megtanulja jól csinálni. Aztán egy másik és így fokozatosan növeli a repertoárt.
A személyes kedvenc receptem, mint profi, túl sok - receptek, amelyeket megtanultam, receptek, amelyeket először készítettem edzés közben, receptek, amelyeket egyszer ettem és adaptáltam, receptek, amelyek csak eszembe jutottak, a hangulattól és az évszaktól függően eltérőek.