Lehetséges a lazac termesztése Bulgáriában - CreDirect Blog
A szocializmus vége után a bulgáriai halgazdaságok hanyatlani kezdtek. Néhány évvel ezelőtt azonban számos rajongó egy szokatlan halfaj - Bulgária - a csendes-óceáni ezüst lazac (más néven "koho", így a cég neve) - és talán még meglepőbb hely - a falu termesztése felé fordult. körülbelül 20 km-re található Gorni Okol. Szófiától délre. Valójában a hal helye és a választott típus annyira furcsa, hogy Valeri Milovanov társaság társalapítója szerint a Forbes Bulgaria magazin előtt még a farmjára látogató külföldiek is nehezen hiszik el, hogy ilyen halakat tenyésztenek a ország. De ugyanúgy, mint a halaknak, a vállalkozók csapatának is sokáig kell vitorlázni az áramlat ellen, mielőtt sikerüket sikerülne elérniük.
Növekedni ... mi Bulgáriában?
Az évtized elején Valeri és Alexander Milovanovi rájött, hogy egy európai program keretében finanszírozást kaphatnak a bulgáriai haltenyésztési projekt megvalósításához. Abban az időben, bár rendelkezésre álltak tőkeforrások, a vállalkozók nem sok akvakultúra-vállalkozást kínáltak fel a pénz igénylésére. Ezért úgy döntenek, hogy megpróbálják.
Ketten felvették a kapcsolatot a kanadai Canadian Aquaculture Systems céggel, amelynek egy halgazdaság számára kell projektet készítenie. A vállalkozók követelménye az volt, hogy modern logikai létesítmény legyen, azaz. képes legyen valós üzleti tevékenységet folytatni, és ne csak a támogatások formális módja legyen.
A tanácsadó cég előkészíti a projektet, amelyhez három különböző halfajtát kínálnak tenyésztésre. Legtöbbjük azonban inkább a magas árszegmensbe tartozik, és a helyi tenger gyümölcseit fogyasztók számára sem ismert. Ezért Milovanov és csapata egy olyan típusra összpontosít, amelyet az ország potenciális vásárlói jobban ismernek, és amely nem a magas árkategóriában helyezkedik el.
Választásuk a lazacra esik, és a különféle fajok közül, amelyeket tenyészteni tudnak, a magasabb osztályok egyikét választják. A jelenleg a piacon széles körben elérhető atlanti lazactól eltérően Milovanov és csapata a csendes-óceáni ezüstre koncentrál, amely különösen gazdag tápanyagokban, például omega 3 és omega 6 zsírsavakban.
Több, mint egy kennel
Maga a projekt, amelyet vállalkozók számára fejlesztettek ki, nem egy hagyományos kennel típusú kennel. Ebben a halak egy helyen élnek, az élelem és a salakanyagok a tó alján, közvetlenül alattuk gyűlnek össze. Ez veszélyes az egészségükre, és előfeltétele annak, hogy alacsonyabb minőségű húst szállítsanak a végfelhasználóknak.
Ehelyett a Cohofarm, ahogyan a leendő céget hívják, recirkulációs rendszerben növekszik. Nemcsak nem használ antibiotikumokat, hanem maga a víz is folyamatosan szűrődik, ami folyamatosan tiszta környezetet biztosít a halak életének, ami javítja húsuk egészségi állapotát, illetőleg ízének jellemzőit. Sőt, ez az első ilyen típusú projekt, amelyet egyáltalán megvalósítanak Európában.